（渝冀闽）2018-2019版高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇 苏教版必修2.pptVIP

第1课时　乙　醇 专题3　第二单元　食品中的有机化合物 [学习目标] 1.知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途。 2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系。 3.会运用乙醇的结构分析其化学性质。 [核心素养] 1.微观探析：从乙醇的分子结构认识其组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。 2.科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1.乙醇的物理性质 (1)乙醇是 色、有特殊香味、易 的液体，密度比水 ，能够溶解多种有机物和无机物。 (2)乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇 用作从碘水中提取碘的萃取剂。 (3)含乙醇99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制的生石灰再进行 ，得到无水乙醇。 (4)检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变 ，则证明其中含有水。 无 一、乙醇的物理性质和分子结构 挥发 小 不能 蒸馏 蓝 2.乙醇的分子结构 (1)乙醇的分子组成与结构 (2)烃的衍生物的概念 ①乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被 取代后的产物。 ②烃分子中氢原子被 所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 羟基 其他原子或原子团 例1　(2017·中山高一测试)