食品厂设计和注意要点.pptVIP

第六节 施工图设计阶段 一、施工图设计的内容 1．设计文件——施工说明书 (1)如果对初步设计的某些内容必须进行修改时，应详细说明修改的理由和原因。但有些主要内容如生产规模、产品方案、工艺流程、主要设备、建筑面积和标准、定员等等，须报请原来审批初步设计的机关批准后才能据以修改。 (2)设备安装和验收标准及其注意事项。 (3)管道安装和验收标准及其注意事项。 2．设计图纸 (1)生产工艺系统详图； (2)生产设备布置安装图、管路布置安装图 。 (3)非标准设备制造和安装图，按机械制图标准绘制； (4)设备和电动机明细表，施工、安装、现场制作件材料汇总表； (5)其他为了设备订货和安装的补充说明和图纸。 二、施工图设计的步骤 (1)根据审批初步设计会议的批复文件，并将建设单位提供的设备订货合同副本、设备安装图纸和技术说明书作为施工图设计的依据。 (2)复核和修正生产工艺设计的有关计算和设备选型及其计算等数据，全部选定专业与通用设备、运输设备，以及管径、管材、管接。 (3)协同设计的配套专业讨论商定有关生产车间需要配合的问题；同时根据项目工程师召开项目会议的决定，工艺与配套专业之间商定相互提交资料的期限，签订“工程项目设计内部联系合同(或资料流程契约)。 (4)精心绘制生产工艺系统图和车间设备、管路布置安装图；编制设备和电动机明细表。 (5)组织设计绘制设备和管路布置安装中需要补充的非标准设备和所需工器具的制造安装图纸，编制材料汇总表。向建设单位发图并就安排订货和制造配合施工安装进度要求提出交货时间的安排建议。 (6)编写施工安装说明书，以严谨的文字结构写明： (6)编写施工安装说明书，以严谨的文字结构写明： ①施工安装的质量标准及验收规划。附质量检测记录的格式。 ②写明设备和管路施工安装需要特别注意的事项。 ③非标准设备的安装质量和验收标准。 ④设备和管路的保温、测试和刷漆与统一管线颜色的具体规定。 ⑤协同配套专业对相互关联的单项工程图纸进行会签，然后把底图整理编号编目，送交有关人员进行校审和签署。 三、施工图设计的深度 (1)全部设备、材料的订货和交货安排； (2)非标准设备的订货、制造和交货安排； (3)能作为施工安装预算和施工组织设计的依据； (4)控制施工安装质量，并根据施工说明要求进行验收。 四、施工图设计说明书 1．说明书部分——工艺施工说明： 2、设备一览表部分： 3、安装材料一览表 4、图纸部分 表1—2工段生产控制按装材料一览表 单位 用途 仪器名称规格 型号 数量 安装地点 制造厂 化学成分及密度 技术数量最大值 流量或液面 管径 mm 备注 温度 ℃ 压力105pa 最大 正常 最小 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 表1—3 工段 管道安装综合材料一览表 序号 管道材料名称及规格 单位 数量 材料 标准或图号 备注 1 2 3 4 5 6 7 表1—4生产控制安装材料一览表 序号 名称 材料号 标准或技术条件 单位 数量 备注 1 2 3 4 5 6 7 1．说明书部分——工艺施工说明 (1)工艺管道流程图、车间布置、概算等与初步设计有原则性的变动。 (2)工艺管道材料、管件(阀门等)、连接方式的选用原则。 (3)工艺管道布置原则。如平行管道，热管在上，冷管在下。 (4)保温、保冷材料的选用。 (5)管道涂色。 (6)工艺管道施工设计中所采用的管道安装、验收的规范。 具体到食品工厂设计则包括以下内容： 1.立项; 2.基本建设程序（62个公章的故事及金健食品公司筹建过程） ; 3.工厂设计内容---厂址选择、总平面设计、工艺设计、产品方案、产量确定、物料计算、设备选型、车间工艺布置、水电汽计算即动力设计-给排水设计-通风采暖设计-管路设计、自控仪表、工厂辅助部门设计、生活设施设计、公用系统设计、卫生及污水处理、设计概算及技术经济分析等。 案例1:金健食品公司筹建 1、通过招标和试验选定了主要生产设备 2000年3月18日项目通过鉴定，4月5日对设备进行招标，初步确定自行设计前段设备，委托广东凯力威制造，后段设备进口日本的乌冬面设备。 案例:金健食品公司筹建 2、多方讨论确定了工厂设计方案 2000.3-5月考察了北京未来食品厂、广州康师傅厂、（台湾）广州晨为汤料、（美国）中山基快富汤料厂、广州粤东机械厂、汕头外文包装厂、杭萧公司及浙江精工等钢结构公司及上海的一些包装材料公司等单位，酝酿提出了工厂设计初步方案及工厂设计任务书。 2000.5常德市建筑设计院、湖南省轻工设计院及长沙有色设计院要求三家设计院分别进一步提出土建方案图及效果图。 2000.6比较三家方案，确定由湖南