第八章组织文化2011.pptVIP

肯德基员工手册 第八章　组织文化P381 案例 ：“肯德基”企业文化 “肯德基”快餐早已成为国人家喻户晓的国际品牌。高标准的服务质量和富有人情味的就餐环境是其生存之本。探究“肯德基”成功之道，我们发现，其企业文化独具特色。 “餐厅经理第一”????餐厅经理是经营与服务一线的领军人物，他们的素质高低直接反映了餐厅经营状况。在“肯德基”看来，餐厅经理就是生产力，因而，“餐厅经理第一”就成为“肯德基”制度文化的核心理念。在“肯德基”，一切规章制度的制定与执行都围绕餐厅经理而展开，支持他们在制度创新中的实践活动。同时，鼓励餐厅经理们积极进取，展开良性竞争。在中国百胜集团（“肯德基”的上级公司），上百位来自全国各地的“肯德基”餐厅经理因为出色的经营业绩而荣获“金龙奖”。???? “群策群力共赴卓越”????“肯德基”刻意培养一种“企业成长我成长”的文化氛围，并总结提升为“群策群力、共赴卓越”的企业理念。这种理念也是靠业绩升迁的制度来体现。 “注意细节”????“请陈述找零儿的全套操作过程。”????“请问上等鸡块是用哪种鸡肉制成的？”????这是“肯德基”员工在业务技能考核中经常提出的问题，而这些业务知识是包括台湾、香港地区数百家餐厅员工都要掌握的，而且是作为制度固定下来的培训内容。????在“肯德基”服务无小事，“餐厅为顾客提供的价值，都是一点一滴细节的总和”，已经深入人心。正因为如此，“肯德基”经营细节制度化，才得以转化为经济效益。 培训无止境 新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。 之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训……，每一项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。《如何同心协力做好工作》、《项目管理》、《七个好习惯》、《谈判与技巧》等是每个员工的必修科目。 肯德基的人才体系像棵圣诞树，你能力足够大，就会让你升一层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝，你永远有升迁的机会。可以说，肯德基的阶梯型职业发展道路，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，都是一步步从基层餐厅成长起来。 餐厅是肯德基的基本业务单元，因此针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是肯德基人力培训战略的重要环节，这套系统被某些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，肯德基专门建立了为餐厅管理人员进行训练的专业基地———教育发展中心，每年为来自全国各地的2000多名肯德基餐厅管理人员提供上千次的培训课程。 从一个丝毫不了解餐饮行业、不了解餐厅管理的外行人，发展到餐厅经理中的精英，在这个过程中，企业提供的不同培训课程以及度身定制的长远规划功不可没。 新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路；餐厅经理因是直接面对顾客的最重要管理人员，公司便会安排参加各种有趣的竞赛和活动：如每年的“餐厅经理年会”、“餐厅经理擂台赛”等，使得餐厅经理们既有机会交流学习，同时也昂扬积极向上的风气。 一、组织文化的含义及构成要素P383 1、组织文化（企业文化）的概念 是一种群体文化，是企业或组织成员所共同拥有的总的行为方式、共同的信仰和价值观。它是通过企业长期经营与培育而形成的一种有别于其他企业的、能反映本企业特有经营管理风格的、被企业成员所共同认可和自觉遵守的价值观念与群体行为规范。企业文化的实质是团队精神。 组织追求 人际关系 物质设备 社会 责任感 价值观 方法论 精神文化 制度行为文化 物质文化 领导制度 行为规范 产品 工作环境 2、组织文化的结构 组织文化 中层文化 表层文化 深层文化 物质文化 工作场所 办公设备 建筑设计 造型布局 社区环境 生活环境 制度文化 规章制度 组织结构 管理文化 管理机制 管理水平 生活文化 教育培训 娱乐活动 观念文化 组织目标 组织宗旨 组织精神 价值标准 组织道德 团体意识 结构层次 表现形态 组织精神 组织理念 组织价值 组织道德 组织素质 组织行为 组织制度 组织形象 构成要素 二、组织文化的的功能P385 整合功能 　 1 适应功能 　 2 导向功能 3 发展功能 4 持续功能 5 三、塑造组织文化的主要途径 选择价值标准 强化员工认同 提炼定格 巩固落实 丰富发展 反复修定 茅台:“以质求存,以人为本,继承