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* * 第8章 食品中的有机化合物 沪教版 第2节 糖类 油脂 1.（2017·郴州）下列食物中富含油脂的是（ ） A.肥肉 B.牛奶 C.米饭 D.大白菜 2.（2017·徐州）以下是某同学记录的实验现象，其中符合事实的是（ ） A.木炭在氧气中燃烧，产生红色火焰 B.向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色 C.硝酸铵溶于水时，溶液温度明显升高 D.10 mL酒精与10 mL水混合后，体积等于20 mL A B 3.《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（ ） A.奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一 B.食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入 C.硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大 D.糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要 C 4.（2017·成都）在中秋节，人们有食用月饼的习俗。 （1）营养成分表中的“钠”是指 （填“元素”或“单质”）。 （2）营养成分表中“蛋白质”属于 （填“无机”或“有机”）物。 （3）下列制月饼的原料，属于糖类的是 （填序号）。 A.面粉 B.植物油 C.鸡蛋 （4）纸袋内的生石灰的作用是 。 元素 有机 A 干燥 5.如图为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题： （1）在饼干的配料中，富含油脂的是____________。 （2）配料中可用于腌渍蔬菜的物质是 。 （3）小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系 列的变化最终转化为水和 。 精炼植物油 食盐 二氧化碳 （4）食用香精中含有香豆素（C9H6O2）， 香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为_____________。 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉 精炼植物油 鲜鸡蛋 食盐 膨松剂 食用香精等 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 保质期 270天 54∶3∶16 * *
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