餐厅服务语言培训教材.docVIP

㈠语言美 ?⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 ?　2、三轻：走路轻，说话轻，操作轻。 ?三不计较：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。 ?四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。 ?四不讲：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。 ?五声：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。 ?六种 \o 礼貌用语 礼貌用语：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。 ?文明 \o 礼貌用语 礼貌用语十一字：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。 ?四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语 三、敬语服务 基本要求： 语言语调悦耳清晰； 语言内容准确充实；基本要求： ①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实； ③语气诚恳 亲切； 讲好普通话； 语言表达恰恰相反到好处。 亲切； ④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。 ?四、基本用语 基本服务用语 迎宾人员使用： ①欢迎、 欢迎您、 您好， 欢迎 欢迎您 您好 用于客人来到餐厅时， 用于客人来到餐厅时， 迎宾人员使用。 ②谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的 谢谢 谢谢您 用于客人为服务员的工作带来方便时，