新广东省揭阳市八年级生物下册 25.1“发酵技术课件 （最新版）北师大版.pptVIP

* 第25章 生物技术 第1节 发酵技术 生活中的生物技术 生物技术 是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。 生物技术发展史 石器时代的中国人和古埃及人用麦粉酿造啤酒 周代后期，我国人民制作酱和醋一直沿用至今。 16世纪，我国医生知道被疯狗咬伤可传染狂犬病。 18世纪，荷兰人列文虎克发明了显微镜。 1857年，巴斯德实验证明酒精发酵等发酵是由不同 微生物作用形成的。 1897年，德国毕希纳发现了酶，揭开了发酵的奥秘。 1928年，弗莱明在青霉中发现青霉素。 1943年，青霉素得到可大规模生产的青霉素，在战争中挽救了无数人的生命。 1953年，沃森、克里克提出DNA双螺旋结构模型 20世纪50年代，利用微生物发酵生产氨基酸，实现工业化 20世纪60年代，酶制剂产业出现。酶工程生产氨基酸、抗生素等。 20世纪70年代，科学家发明了体外DNA重组技术。以基因工程为核心，带动了现代发酵工业，酶工程，细胞工程的发展。 传统的生物技术 第一阶段：是以制酒、食品加工、农业为主的作坊式生物技术。 第二阶段：以抗生素为代表，发酵技术为主要技术的工业化生物技术。 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 什么是发酵技术 泡菜 泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机