与肿瘤病人谈煲汤.docVIP

与肿瘤病人谈煲汤 如今，在“饮食文化”日渐发展的今天,餐桌上的汤汤水水常不被重视,孰不知在中国历史上每遇荒年灾月,汤汤水水常是穷苦人充饥度日的重要手段,不知挽救了多少生命.古往今来都不能小看这汤汤水水.在古代还真有靠做汤当上了大官。 历史上曾有记载：篯铿以“雉羹”治好了皇帝的胃病，而被策封于大彭城（今江苏徐州），被后世尊称为“彭祖”。所谓雉羹，现今可理解为“雉鸡”煲汤成羹，雉鸡也称山鸡，东北称为野鸡，具有滋补的作用。北方老人患病，补养身体多以雉鸡煲汤，现代研究山鸡富含蛋白质及多种微量元素。山鸡遍山寻觅野食，其体内所成分可谓丰富。篯铿以雉羹为皇帝治疗，可见当时皇帝存在“脾胃虚弱”的症状，他因此得势也颇讲究营养而得以“大寿”。 《食趣》一书引用《吕氏春秋》载文，称夏朝末期，名厨伊尹“说汤以至味”，通过做汤鼓动商汤起来造反，终成大业，自己也成了名相。自己通过做汤深得养生之道，成为中国历史上第一位百岁贤臣、开国元勋，由于善养生而得长寿成为世上罕见的五朝元老。儒家学说有“学而优则仕”，由此可见也可“厨而优则仕”，善汤者可得升迁。 最简单原始的煲汤是煮粥，可以把常用的粮食作为食材如粳米、糯米、籼米等有“三伏饮白粥祛暑养胃”一说，中医认为白粥性味甘温，可益气治疗脾胃虚寒，治泄痢、吐逆。从而达到“畅胃气，生津液”的目的。曾有人称食粥是最为“养人”之物。据书载，苏东坡第28世孙号称上海市“第一老人”