南非饮食文化概要.pptVIP

南非饮食文化 信息学院08测绘四班 2010的世界杯相信会有许多人去南非，正所谓兵马未动粮草先行，现在就让我带领大家先去看看那里的饮食吧！ 彩虹之国 南非有彩虹之国的美誉，是因为那里的确如彩虹般绚烂多姿，有旖旎的风光，有迷人的文化，有丰富的野生动物资源，南非良好的的自然环境还是人们休闲的乐园，当然对于今天我们的主题—饮食来说，南非也是毫不逊色的，从鳄鱼肉到生猛海鲜，从咖喱肉沫到Boerekos、奶头和vleis，让人十分向往··· 南非是个充满冒险、梦幻及回忆的地方，里有浓密茂盛的热带雨林，有古朴粗犷的风俗民情，更吸引人的是，南非还有具有浓郁风情的非洲美食。南非是世界上唯一一个有三个首都的国家比勒陀利亚(行政首都)、开普敦(立法首都)、布鲁芳登(司法首都)。南非的美食“重镇”就是开普敦，是南非美食的发源地，长久以来，深受东西方以及非洲饮食文化的影响。形成了自己独特的美食文化 花费 物有所值，这是现代南非菜肴的一个显著特点。在南非享用美食，花费只是在其他地方同等消费的一小部分。在南非来一顿大餐，只需要在其他任何地方所需的三成费用。  南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界 产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。开普敦就有五个葡萄种植大区，种植面积超过一百多万公顷，大大小小有340座酒窖和酒厂。开普顿有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河,boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。 南非沃曼克斯白葡萄酒 山珍海味 南非的海鲜总类繁多，如贻贝、牡蛎、 鲍鱼、螃蟹和小龙虾。仅仅是南非的五花牛肉和美味的卡鲁羊，就值得你前来一游。来到南非，面对盘子里大块大块的上等牛肉，游客往往不敢相信它们的价格竟是如此低廉。山珍野味，如非洲野猪、鳄鱼、驼鸟、山羊、珍珠鸡以及羊百叶（由绵羊胃的内层制成），使南非饮食在整个非洲大陆范围内占有重要的一席之地。 特色小吃 南非的特色小吃有慢炖拼盘，烧烤，还有芳香浓郁咖喱料理，咖喱的做法是 1汤匙咖哩粉 1/4杯醋 3/4杯水 1汤匙糖 少量丁香 2斤牛肉,羊肉或鸡肉丁 一些苹果丁 1汤匙果酱 2个土豆丁 步骤: 1.1-5种原料混合放在一边. 2.将肉用黄油拌成棕色并加入盐和辣椒 3.将第1步中的液体放在肉中,并在加一些水将肉盖住.(煮时按需加水) 4.小火煮2-3小时使肉变软. 5.加入一些苹果,果酱和土豆,直到变软 6.与蒸米饭一起食用 博采众长，不断创新 东方调味品、东北非的红辣椒，以及早期荷兰、英国殖民者和后来葡萄殖民者遗留的烹饪方法与当地居民露天烧烤（barbeque/braai）方法相结合，使得南非成为一个饮食口味如万花筒般层出不穷，不愧?“彩虹之国”的美誉。 　　融合烹饪和对流行食品的大胆创新，使得饮食亦成为一件乐事。来自东海岸德班的bunny?chow是里面塞有许多东印度咖哩粉的半个白面包，热气腾腾，味道很辣。刚发明时，它只是一种即食食品。在约翰内斯堡的一家餐馆里，诞生了这种食品的美食版——一块新鲜出炉的小面包，里面掏空，塞入炙烤过的对虾，带着孜然芹香味和少许咖哩沙司的蒜味。味道妙不可言…… 　　从日本的寿司到泰国、越南、法国的普罗旺斯和意大利的托斯卡纳菜，现代美食与国际餐饮潮流已成为南非都市餐饮的一道亮丽风景线。同新加坡与伦敦的索霍区（Soho）一样，这里也流行比萨饼、意大利面食和生鱼片。优质的意大利食品可能是当地最常见的美味，但在所有主要城市里，都有许许多多口碑不错的希腊、葡萄牙、中国、印度和法国餐馆。 饮食礼仪 南非对我们来说感觉有点神秘，因地理位置，南非形成了白人黑人两种种族的饮食习惯与礼仪。 南非当地白人平日主要以吃西餐为主，经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包，爱喝咖啡与红茶。南非黑人喜欢吃牛肉、羊肉，主食是玉米、薯类、豆类。不喜生食，爱吃熟食。 南非著名的饮料是如宝茶。在南非黑人家做客，主任一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒。客人一定要多喝，最好一饮而尽，这是对主人热情好客的尊重。 祝大家天天有个好心情！ * * 尚永悦 王鹏磊 张建 葡萄酒 *