功能性低聚糖在乳品行业中的运用进展.docVIP

HYPERLINK / 功能性低聚糖在乳品行业中的应用进展 王乃强 李发财 庞明利 张友亮 （保龄宝生物股份有限公司，山东禹城，251200） 摘要：功能性低聚糖具有优良的益生元特性，是乳品行业产品更新换代的流行元素之一，为乳品带来了更多的营养和健康。本文就功能性低聚糖在国内外乳品中的应用情况进行概述，并探讨如何创新功能性低聚糖与乳品的结合点，为功能性低聚糖在乳品中的应用拓展以及乳品行业新品开发提供一定的参考。 关键词：功能性低聚糖 益生元 乳品 应用 Abstract：Functional oligosaccharide with excellent features of prebiotics, is one of the new popular elements. And it provides nutrition and health for dairy. In this paper, it describes an application of functional oligosaccharide in dairy, and discusses how create the joints for oligosaccharide and dairy, which will provide a reference for functional oligosacc