贵港市餐饮业质量安全提升三年行动计划课件.docVIP

贵港市餐饮业质量安全提升三年行动计划 （2018—2020年） 为全面实施党的十九大提出的食品安全战略， 切实提升全市餐饮业质量安全水平， 根据 《国务院食品安全办等 14 部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》 （食安办〔 20XX〕31 号）以及《广西壮族自治区食品安全委员会办公室等 21 部门关于印发 全区餐饮业质量安全 提升三年行动计划（ 2018-2020 年）的通知》（桂食安办〔 2018〕2 号）相关要求，结合我 市实际，特制定本行动计划。 b5E2RGbCAP 一、指导思想 全面贯彻落实党的十九大精神， 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导， 以落实 《食品安全法》为主线，以满足人民群众普遍需求为核心，全面落实食品安全 “四个最严 ” 要求，深入实施食品安全战略，创新监管理念与监管方式，坚持源头严防、过程严管、风险 严控， 严把从农田到餐桌的每一道防线， 坚决防范重大食品安全事故发生。 强化政策引导和 产业扶持， 着力解决不平衡不充分的发展问题， 持续提升餐饮业质量安全水平， 满足人民群 众日益增长的美好生活需要，不断提高人民群众食品安全满意度和获得感。 p1EanqFDPw 二、工作目标 （一）总体目标 力争到 2020 年，全市餐饮业食品安全监管体系进一步完善，食品安全监管能力稳步提 升；餐饮业主体责任有效落实， 诚信体系基本建成；贵港特色餐饮文化广泛传承， 餐饮企业 规模化、 规范化经营程度越来越高， 优秀餐饮品牌发扬光大， 质量安全水平与全面建成小康 社会的要求相适应，人民群众餐饮消费食品安全得到有效保障。 DXDiTa9E3d （二）主要指标 1.食用农产品质量安全水平稳步提高，不断提升 “三品一标 ”（无公害、绿色、有机及地 理标志产品）总量规模和质量水平， “三品一标 ”基地面积达 3 万公顷，农作物病虫害绿色防 控覆盖率达 25%（含本数，下同）以上。 RTCrpUDGiT 2.规模以上重点食品生产加工企业全部建立食品安全追溯体系。 食用农产品批发市场全 部建立快速检测室，入场销售者建档率和食品安全自查落实率均达 100%。农贸市场食用农 产品快速检测覆盖率达 100%。大中型超市食用农产品凭合格证（或信息卡或溯源卡）入场 销售全面推行。 5PCzVD7HxA 3.持有食品经营许可证的餐饮服务单位全部实行量化分级评定， 80%的大型餐饮企业、 学校（含托幼机构， 下同） 食堂的量化等级达到良好以上。 网络订餐入网餐饮服务单位持证 率达 95%以上。 jLBHrnAILg 1 / 9 4.建立餐厨废弃物无害化处理中心。以城区为重点，建成 1 个餐厨垃圾处理中心，城区 餐厨废弃物资源化处理率达 30%。xHAQX74J0X 5.每个县（区）建成自治区级餐饮服务食品安全示范街 1 条以上、示范店（单位）不少 于 10 个。建成自治区食品安全示范县 1 个。LDAYtRyKfE 6.食品监督抽检总体合格率达 95%以上，食品相关产品抽检总体合格率达 93%以上。人 民群众食品安全满意率力争达 70%以上。 Zzz6ZB2Ltk 三、主要任务 （一） 提升食用农产品质量安全治理水平。 加强产地环境保护和农业面源污染治理， 深 入实施土壤污染防治行动计划，建立完善水产品产地环境监测等监管机制。 （环保、农业、 水产畜牧兽医部门负责） 加强对主要蔬菜生产基地、畜禽屠宰、水产品养殖基地的监管，强 化农产品质量安全风险监测，探索开展食用农产品合格证 （或信息卡或溯源卡）管理， 逐步 建立农产品质量溯源系统。大力推广农业标准化生产和生态养殖，强化 “三品一标 ”培育，完 善证后监管及退出机制，提升 “三品一标 ”品牌社会公信力。强化农业投入品监管，加强对农 药、兽（渔） 药合理使用的宣传培训， 认真落实农药、 兽药安全间隔期或者休药期管理制度， 持续推进化肥农药使用减量行动，严厉打击种养殖环节违法使用禁限用农（兽）药、 “瘦肉 精 ”等违禁药物或其他非法添加物行为和私屠滥宰行为。 （农业、水产畜牧兽医部门负责） dvzfvkwMI1 （二） 提升食品生产加工质量安全水平。 加强食品生产全过程的质量安全控制， 在大型 食品生产企业推行良好生产规范、 危害分析与关键控制点体系和食品防护计划。 完善食品安 全电子监管体系， 建立健全追溯制度， 确保食品质量安全可追溯。 加大高风险食品生产加工 企业监管力度，开展食品生产企业超范围、超限量使用食品添加剂专项整治。 （食品药品监 管部门负责） rqyn14ZNXI （三） 提升食用农产品交易市场规范化水平。 持续开展食用农产品批发市场、 农贸市场 基础设施升级改造，合理布局划行归市，整治环境卫生。 （商务部门负责）探索推行凭食用 农产品合格证（或信息卡或溯源卡） 入市销售