全国连锁饼店现状及发展趋势分析.pptVIP

全国连锁饼店现状及发展趋势;提纲;一、饼店的定义及分类;二、饼店的起源及发展 （从改革开放—2000年）; 主要事件：中国第一家中外合资经营的法式面包房，上海静安面包房，1985年9月成立，10月4日静安面包房华山路店开始营业。 ; 80年代初，广州出现从事面包贩卖的小贩。同时慢慢开始制作面包和蛋糕，前店后厂，夫妻老婆店的出现，这是新中国第一代私营饼店业的雏形。 员工一般两个人，售卖方式，沿街叫卖和菜场周边。 这种状态直到90年代初，才慢慢形成连锁的蛋糕店，比如92年好利来的创立。 ; 90年代随着饼店业的发展，居然出现了饼店找不到原料，供应商找不到客户的状态。 （地大物博，交通不畅，信息不通） 2019年我们协会的展览部成立，并在97年5月在上海举办第一个焙烤展。从此搭建了中国乃至全球焙烤行业最大的交流沟通的平台。 整个90年代经销商、原料供应商的推广 演示会推动了行业技术水平和经营水平的进步。;遇到的问题： 从业人员素质低，从业门槛低，产品同质化严重，产品单一，产品品质差。 不愁卖。;三、饼店行业的高速发展阶段 （2000年—2019年）;2、遇到的问题 产品同质化依然严重（没有严重影响行业