多段IH电饭煲FZ4001培训资料课件.pptx

焖香柴火饭多段IH电饭煲一方灶台的构造苦苦找寻过程中的顿悟：“焖香柴火饭”锅盖秘诀一：灶火旺：大火力、精火候；秘诀二：锅具好：厚底储热、锅沿蓄热秘诀三：厚锅盖：焖香锁水，保温保湿锅身锅沿关于焖香：1、全国大部分的地区都有焖饭补炊的习惯；2、普遍的认知里都会认为米饭还是焖一焖才香，特别是煮好后最后的几分钟的焖饭过程才是最重要的；3、普遍的认知里，都认为米饭煮开后要密封住气体，认为跑气会有夹生；4、消费者认为灶火饭的关键是：火侯的控制！其中“大火煮开，余火焖香“是煮出好米饭的关键；灶台灶口焖香柴火饭：FZ4001技术卖点工业设计加热系统产品配置焖香系统内胆系统四段立体加热钛金羽鼎釜焖香阀顶级配置仿灶台多段IH：720°双向翻滚沸腾上壁、上盖立体加热：均匀加热，米饭粒粒透芯上盖立体加热加热系统四段立体加热上壁立体加热（首次创新）锅内有一圈金属设有加热装置下壁多段IH加热底部多段IH加热多段IH：720°双向翻滚沸腾内外双向翻滚实拍米饭指标大幅改善加热系统螃蟹孔：充分翻滚带来气泡不规则上升形成，米饭蓬松的标准之一，多段IH的标志，普通IH难以实现四段立体加热 多段IH可带来超强的720°双向翻滚沸腾，在煮饭过程中充分搅拌米粒，让其均匀受热，使热量穿透米芯，产生“螃蟹”沸腾孔，蓬松透气加倍香甜。普通IH多段IH 多段IH煮饭整体膨松度高，不凹陷，软硬度一致、米饭饱满，口感均匀，不会出现局部偏烂的现象。多段IH普通IH8层钛合金说明：苏泊尔晶铜球釜表面为铜色传统涂料，钛金鼎釜表面材质“钛”是医用、航空用金属（百度百科）。底部沸腾环说明：底部沸腾环可以改变垂直上升的气泡的上升路径，变为不规则上升。在煮饭过程中通过气泡不规则运动增加米饭的蓬松度，形成类似螃蟹巢穴的“螃蟹孔”。蜂巢壁内胆系统钛金羽鼎釜说明：仿蜂巢设计增加发热面积。古鼎弧度说明：便于米粒在沸腾过程中720°双向翻滚、蓄热羽翼加厚锅底说明：蓄热羽翼可减缓锅身热量丧失，类似灶火饭中的锅沿，将热量压在灶腔内。红外图像可看出蓄热羽翼处内胆温度非常高。说明：加厚锅底可以增加蓄热能力，提升均匀性。焖香阀的结构与工作原理开关焖香系统焖香阀煮饭沸腾状态示意图（打开）吸水、加热、焖饭、保温状态示意图（关闭）技术原理：利用形状记忆金属在特定温度条件下回复“记忆”形状状态的特性，设置蒸汽阀出气口在高温沸腾状态下打开排气，在相对低温的保温状态下封闭，锁住米饭的水份，保湿保鲜。（动画示意图）温度100℃　50℃吸水加热沸腾维持焖饭时间焖香阀的工作状态蒸汽口打开蒸汽口封闭蒸汽口封闭焖香系统焖香阀预约保温整个煮饭过程，只有沸腾和焖饭焖饭初始阶段蒸汽口打开焖香阀煮饭后的实验效果实验条件含水率蒸发量香气口感滋味形态焖香阀普通阀焖香阀普通阀焖香阀普通阀焖香阀普通阀焖香阀普通阀焖香阀普通阀2杯保温12小时打散63.7%61.9%1316有饭香轻微异味有弹性无嚼劲味微甜味微酸色泽晶莹色泽较好不打散65.7%62.2%92.593.5无差异无差异有弹性无嚼劲有回甜无回味较均匀周圈发干6杯保温12小时打散61.0%59.3%1515.5轻微饭香无味有弹性无嚼劲无差异无差异局部发干微黄发干不打散59.7%61.6%34.5无差异无差异无差异无差异无差异无差异无差异无差异8杯保温12小时打散————1018.5　　　　　　　　不打散59.3%58.7%7073　　　　　　　　焖香系统焖香阀焖香阀样机表层米饭含水率平均提升1.13%，蒸发量平均降低2.58g保温12小时后，仍然弹性有嚼劲保温12小时后，香味保留；简单三步骤特设非常讲究的发芽玄米与记忆功能发芽米功能记忆功能产品配置1、录入功能2、记忆保存顶级配置选定煮饭功能长按记忆键3S，保存烹饪功能操作步骤 记忆功能可以一键启动用户最常用的米种、口感、功能等常用程序组合，转为老年人设计。1、洗净发芽玄米放入。2、选择发芽米功能。3、按“开始”进入烹饪状态 在此过程，锅内温度会维持35°C状态，有利于玄米发芽，等待玄米发芽后，自动进入烹饪程序，整个烹饪过程4个小时。3、一键记忆一键开启工作什么是发芽米？——顶级食材什么是发芽米？ 发芽米是稻米的升级产品，指处于发芽状态的糙米，当季且没脱去稻壳的糙米才具有发芽的能力。发芽米是日本、台湾地区最受欢迎的保健主食。发芽玄米的每一粒米，均发出0.5mm-1mm的黄金幼芽，GABA含量高出白米40倍！吃发芽米有什么好处？产品配置营养白米发芽玄米能量356kcal344kcal蛋白质6.1g6.8g脂肪0.9g2.9g糖77.1g72.5gGABA1.5mg10～20mg钙5mg10mg镁23mg111mg维他命B10.08mg0.38mg膳食纤维0.5mg3.2mg顶级配置发芽玄米和白米最大的区别是GABA大幅上升！研究表明GABA作用有：①