食物含水量表.docVIP

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2020-02-09 发布于广东
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食物含水量表.doc

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食物含水量表常用食物（含水量=食物重量×成品含水量%）各种水果（含水量=食物重量×可食部%×含水量%）名称成品重量g 原料重g 含水量（g）成品含水量% 名称可食部% 100g可食部含水量（g）含水量% 大米饭一碗(170g) 100 70.0 41.0% 梨 75% 90.0 90.0% 大米粥一碗(500g) 100 400.0 80.0% 苹果 76% 85.9 85.9% 面条一碗(170g) 100 70(汤另计) 41.0% 西瓜 59% 91.2 91.2% 大饼 50 25.0 50.0% 菠萝 68% 88.4 88.4% 馒头 50 25.0 50.0% 草莓 97% 91.3 91.3% 饼干 100 5.7 5.7% 橙子 74% 87.4 87.4% 蛋糕 100 18.6 18.6% 金桔 89% 84.7 84.7% 煮鸡蛋 40 30.0 75.0% 葡萄 86% 88.7 88.7% 豆沙包 50 34.0 68.0% 香蕉 59% 75.8 75.8% 菜包 150 80.0 53.0% 柚子 69% 89.0 89.0% 牛奶 100 87.0 87.0% 豆浆 100 96.0 96.0% 鸡蛋 40 30.0 70.0% 青菜 100 92.0 92.0% 白菜 100 95.0 95.0% 平菇 100 92.5 92.5% 菜花 100 92.4 92.4% 冬瓜 100 97.0 97.0% 豆腐 100 90.0 90.0% 红薯 100 73.0 73.0% 洋芋 100 79.8 79.8% 凉粉 100 87.8 87.8% 黄瓜 100 95.8 95.8%