新的挑战下我国饭店营销观念的转变.docVIP

新的挑战下我国饭店营销观念的转变 刘军波 范亚静 内容摘要:饭店业作为旅游业的三大支柱产业之一，在旅游活动中扮演着非常重要的角色。随着社会的发展和人民生活水平的逐步提高，人们对生活质量的要求也提高了，旅游业便适应这一需要水涨船高火爆起来，而酒店作为旅游业六大要素食、住、行、游、购、娱中的首要环节应该很好地把握住这个机会，用更加优质的产品和服务吸引更多的游客入住.而在这其中，饭店的市场部门则要针对不同的顾客要求来销售他们设计的产品。怎样去营销才能使自己的产品占有更大的市场是摆在饭店面前的一个突出的问题。而饭店不能运用老一套营销模式去销售自己的产品和服务。所以饭店必须转变自己的营销观念。 关键词：市场 观念 营销 创新 要真正地把握饭店的市场营销，就得从根本上掌握市场营销的概念。市场是商品经济发展的产物，哪里有需求、哪里就有市场、哪里就会有买卖。市场在不同的时期，不同的场合不同的背景下有着不同的含义。因此，我们不能单纯的将市场当作一个菜市场水果市场的一种买卖交易场所。从现代经济发展的角度来看，市场就是买卖双方商品交换关系的总和。市场包含供、求两个相互对相互统一的两个方面。而饭店是以营利为目的的企业，所以对于饭店来说，市场就是意味着现实消费者和潜在消费者需求的总和。 有了市场，那么我们怎样将我们的产品销售出去，这就产生了市场营销。在现实生活中，从古老的上门推销到如今我们在电视报纸杂志上所看到的广告这些都属于市场营销的范畴。但在如今这个时代，推销广告等方式已经远远不能和市场营销相挂钩了。我们应该从一个更加深刻的层次去理解。饭店所推出的产品是和企业工业生产出来的产品是有本质性的区别。它具有其它产品没有的服务性和消费性同时进行的性质。所以饭店对产品的营销方式和其他产品的营销方式是有很大的区别。饭店营销就是饭店经营者为造就顾客满意并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而开展的一系列有计划有组织的活动[1]。饭店的营销活动内容可用下图表示: 通过顾 信息反馈，通过顾客对饭店产品和服务的满意程度来调整产品的组合方式 客对产品 信息反馈，通过顾客对饭店产品和服务的满意程度来调整产品的组合方式 对顾客产品进行创新和再投资 第四步 或服务的使用 对顾客产品进行创新和再投资 从而为饭店创造利润 以优质的服务让客人知道并 第三步 引吸他们使用饭店的产品或者服务 根据顾客的要求和需要来设计 第二步 和调整产品的组合方式是之满足 第一步 确定顾客的需求或者要求 所以，从上图可以看出饭店的营销模式大致都是分为四个步骤的。所以要想使饭店的产品能够吸引更多的顾客，我们就必须转变我们的营销观念，运用崭新的营销理念来推销我们饭店的产品，真正的做到“宾客至上，服务第一，以人为本，宾至如归”。 怎样转变思想观念呢？随着社会的发展和全球化程度的加深，外国酒店进入中国市场之后对中国饭店的冲击，所以在这种背景下，中国的饭店应把握时机，学习外国饭店营销理论以及外国市场营销新理念。 全面质量营销观念 如今中国本土的饭店数量再加上外国饭店进入中国市场后的数量之后，中国的饭店市场形成了供大于求的现象，再加上中国人民的收入水平相比美国等西方国家有很大的差距以及中国人民的传统的思想不大外出旅游的人数则更多