高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第三课时酯和油脂糖类课件鲁科版必修.pptVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 34页
2019-07-21 发布于北京
举报
版权申诉

高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第三课时酯和油脂糖类课件鲁科版必修.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

实验操作现象及结论反应方程式现象：__________ 结论：中性条件下乙酸乙酯__________　　　　　现象：______________ 结论：酸性条件下乙酸乙酯________________ 现象：____________ 结论：碱性条件下乙酸乙酯发生水解且趋于 ____ 几乎无变化几乎不水解有一点酯的气味发生部分水解反应酯的气味消失完全酯化反应水解反应反应关系催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液断键机理　　　　 酯化反应水解反应催化剂的其他作用吸水，提高乙酸和乙醇的转化率氢氧化钠中和酯水解产生的乙酸，提高酯的水解率最佳加热方式酒精灯外焰加热热水浴加热反应类型酯化反应，取代反应水解反应，取代反应类型油(植物油脂) 脂肪(动物油脂) 状态 ____ ____ 物理性质溶解性：____于水，____于有机溶剂，密度：比水__ 液态固态不溶易溶小类别单糖低聚糖 (以双糖为例) 多糖特点不能再水解成更小的糖分子 1 mol双糖能水解成_ mol单糖 1 mol多糖能水解成_ mol单糖化学式 ________ _________ __________ 常见物质 ____________ ____________ ____________ 2 n C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素颜色状态水溶性存在白色固体能溶于水葡萄和其他有甜味的水果中分子式结构简式主要原子团 ________ _____________________ __________ C6H12O6 CH2OH—(CHOH)4CHO 羟基、醛基情况现象A 现象B 结论 ① 溶液呈蓝色未产生砖红色沉淀未水解 ② 溶液呈蓝色出现砖红色沉淀部分水解 ③ 溶液不呈蓝色出现砖红色沉淀完全水解