人际交往与社交礼仪第六章 就餐礼仪.pptVIP

第六章 就餐礼仪 第一节 宴请活动 一、宴请形式 宴会：正式宴会、便宴、家宴。 招待会：冷餐会、酒会。 茶会。 工作进餐。 二、宴请礼仪 宴会准备 确定宴请对象和范围； 确定宴会时间、形式和地点； 确定菜单； 及时填写和发出请柬； 安排好宴会服务和座次。 提示：宴请时的桌次安排 【两桌宴请】 横排：以右为尊，以左为卑。（面对门） 竖排：以远为上，以近为下。（以门为参照） 【多桌宴请】 主桌定位、面门定位、以右为尊。 主陪 1 3 5 副陪 2 4 6 座次安排 中座为尊、右高左低、面门为上、 观景为佳、临墙为好。 三、赴宴礼仪 准时参加，礼貌入座，适当交谈，文雅进餐，举杯祝酒，告辞致谢。 第二节 中餐礼仪 一、桌次与座次 二、就餐 菜单：地方特色、季节特色、餐馆特色、中餐特色、主人拿手、客人喜好。 饮食禁忌：宗教禁忌、民族禁忌、健康禁忌、工作禁忌、地域偏好。 三、餐桌礼仪 就座和离席：在餐厅，就座和离席都应遵循相关礼规。 进餐礼仪：文雅进餐、食物取拿、餐具使用、轻声交谈、适量饮酒、表示感谢。 第三节 西餐礼仪 一、西餐座次排列 女士为尊 (面门、居中) 以右为尊 交叉落座