乳制品制造行业分析报告.doc

乳制品制造行业分析报告 一、概述 乳制品是指以生鲜牛或羊乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品。分为液体乳类（包括杀菌乳、灭菌乳、酸乳以及部分乳饮料）、乳粉类（包括乳粉、配方乳粉）、炼乳类、干酪类和其他乳制品类（包括干酪素、乳清粉等）。乳制品被誉为是营养价值最接近于完善的营养食品，随着人们生活水平的日益提高，乳制品已逐渐成为与人们生活密切相关的必需食品。西方国家的乳制品产业经过几百年的发展已经逐步走向成熟，而我国的乳制品产业正是一个在不断快速发展的朝阳产业。 按照我国现行的国民经济分类标准，乳制品制造行业代码是1440（原国民经济分类中称为液体乳及乳制品制造），是食品工业中食品制造业大类下的一个中类行业。 乳制品产业是一个产业链条比较长的横跨第一、第二、第三产业的特殊行业，主要包括原奶生产、乳制品制造和乳制品消费三个主要环节。乳制品制造作为乳制品产业链条的中间环节，起着承上启下的关键作用。乳制品制造行业的发展不但有利于改善居民的膳食营养结构，提高全民身体素质，而且对增加农民收入、优化农业及食品工业产业结构、带动国民经济相关产业发展又具有重要意义。其发展对畜牧业、饲料加工业和包装业也有很强的拉动作用，是一个涉及面广、牵动性强的特色行业。 二、国内外发展现状 全球乳制品制造行业发展现状 1、基本情况。欧美及大洋洲发达国家乳制品制造行业的发展历史悠久，生产力水平高，在国民经济中占据重