课题1食物中的营养素.pptVIP

鲁科版《化学与生活》;课题1 食物中的营养素;课题1 食物中的营养素;糖类;含糖类较多的食物;一、为什么要吃粮食（糖类）;淀粉是如何消化的？;淀粉是如何消化的？;淀粉是如何消化的？;挑战自我;油脂;含脂肪较多的食物 ;二、不吃油脂行不行;;2、动物脂肪与植物油;3. 油脂的生理功能;;;CH2—OH;我们吃那类油脂更利于健康呢？;1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在其体内发生主要的反应是（ ） A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应;蛋白质;含蛋白质较多的食物;豆子中含丰富的蛋白质;三、人必须吃含蛋白质的食物吗;3、氨基酸;（3）常见氨基酸及其酸碱性;H2N—CH—C—OH;R;酶;（5）人体必需氨基酸;练习;坏血病与维生素C; 16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程时，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？ ;１、维生素Ｃ的生理功能;⑤、清除导致机体衰老的自由基; O CH2—CH—CH C＝O OH OH C＝C OH OH; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;五、为什么不可一日无盐;2.矿物质分类;3、微量元素在人体中的作用;4、水在人体中的作用;糖类;开拓创新;;;;看了之后我们应该怎样做呢？;几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。