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ICS65.020.20
B22
备案号：40443-2014 DB32
江 苏 省 地 方 标 准
DB32/T 2557-2013
大蒜辐照抑制发芽技术规范
Technical specifications of irradiation for garlic inhibition
2013-12-20 发布 2014-01-20 实施
江苏省质量技术监督局 发布
DB32/T 2557-2013
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由江苏省农业科学院提出。
本标准主要起草单位：江苏省农业科学院。
本标准主要起草人：冯敏、朱佳廷、李澧、杨萍、王德宁、顾贵强、王玲。
DB32/T 2557-2013
大蒜辐照抑制发芽技术规范
1 范围
本标准规定了大蒜辐照抑制发芽技术规范的术语和定义、要求、辐照工艺和运输、贮存、货架期。
本标准适用于大蒜的辐照抑制发芽。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求
JJG 591-1989 γ射线辐射源 （辐射加工用）检定规程
3 术语和定义
GB/T 18524确立的术语和定义适用于本标准。
4 要求
4.1 原料要求
同一品种或相似品种，形状完整，大小均匀一致，块茎表面光滑、清洁、干燥，无鳞芽，无虫蛀、
腐烂、霉变和机械伤。水分含量应不大于70%。
4.2 包装
应选用食品级、透气性包装材料，如网袋、透气性纸箱、条筐、麻袋等，每包装净重不超过 25 kg。
应符合 GB 7718 和 GB/T 18524 的规定。
5 辐照工艺
5.1 辐照源
按GB/T 18524-2001中第4章及国家有关规定执行。
5.2 辐照时期
大蒜采收后应在休眠期内进行辐照处理。
5.3 辐照剂量
大蒜采收后辐照抑制发芽的最低有效剂量为0.08 kGy，最高耐受剂量为0.2 kGy，工艺剂量为0.08
kGy～0.15 kGy。
5.4 辐照要求
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