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《糖类的种类和功能》教学案 教学重点 1.细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。 2.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。 3.生物大分子的基本骨架。 教学难点 1.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。 2.糖类的种类。 3.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。 4.生物大分子的基本骨架。 教具准备 “鉴定生物组织中的糖类”“鉴定脂肪”“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件，淀粉、蛋白质、脂肪、DNA分子结构示意图等。 课时安排 5课时 三维目标 1.概述糖类的种类和功能。 2.举例说出脂质的种类和功能。 3.概述蛋白质的结构和功能。 4.简述核酸的结构和功能。 5.说明生物大分子以碳链为骨架。 6.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 7.尝试鉴定生物组织中的糖类，理解对照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法。 8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动，发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。 9.通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。 10.通过学习细胞中的四种生物大分子，让学生认同生命的物质性，树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。 11.通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。 12.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。 13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。  第1课时　糖类的种类和功能 教学过程 导入新课 教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。 结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？  推进新课 　板　书： 一、糖类的种类和功能 师:请说出你所知道的糖类名称及其来源？ 蔗糖——甘蔗、甜菜。 淀粉——小麦。 乳糖——动物乳汁。 学生活动：阅读教材糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？ 教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。 糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？ 糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。 教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为： 糖类物质的组成元素是哪几种？ C、H、O。 教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。 结合教材内容，请思考糖类有什么功能？ 学生讨论后师生共同归纳糖类的功能： (1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。 (2)是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。 (3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。 含元素 种　类 分　布 生理功能 C H O 单糖 五碳糖 核糖 主要在细胞质 主要能量来源； 细胞组成成分等 脱氧核糖 主要在细胞核 葡萄糖 主要在细胞质 二糖 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞 乳糖 动物细胞 多糖 淀粉、纤维素 植物细胞 糖元 动物细胞 单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。 在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。 教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论： (1)在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？ (2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？ 师生共同讨论分析： (1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。 (2)用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。  课堂小结 本节课主要学习了