餐饮管理结课论文.docVIP

关于餐饮市场营销的思考 摘要：餐饮营销作为一种服务营销，其营销策略体系是由克服服务基本特性对服务营销不利一面的营销策略和利用服务基本特性对服务营销有利一面的营销策略两部分组成的，可归纳为八化营销:即有形化营销策略，技巧化营销策略，可分化营销策略，关系化营销策略，规范化营销策略，差异化营销策略，可调化营销策略和效率化营销策略。关键词：餐饮产品服务的特点 餐饮市场服务营销策略 规范化营销策略 可调化营销策略 差异化营销策略 效率化营销策略 \o 餐饮业 餐饮业是提供食品烹饪和助餐服务的服务业，区别于食品零售业;餐饮业营销是烹饪和助餐服务营销，具有服务产品营销的相关特征。餐饮企业可以根据服务的一般特点和结合餐饮业的特殊性进行营销策划。 （一）餐饮产品服务的特点： 服务产品具有区别于实物产品的四个特点，即无形性，不可分离性，易变性，不可储存性。 1。服务的无形性服务具有无形性。服务是一种行为或活动，是非实体的，无形的，抽象的。餐饮行业属服务行业，向顾客提供的是烹饪菜品，点心制作和助餐服务，在向顾客销售的产品中含有较多的无形成分。2。服务的不可分离性服务具有不可分离性。服务的生产，交易和消费是同时发生的。在服务过程中，生产者(或营销者)与消费者之间是不可分离的，消费者参与服务产品的生产，服务的价值在生产者与消费者的接触中产生3。服务的易变性服务具有易变性，亦称波