食品工艺学原理教学大纲.docVIP

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2019-08-04 发布于天津
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食品工艺学原理教学大纲一课程基本信息课程名称食品工艺学原理课程代码英文名称归属学科系部食品科学与工程学分学时学时其中实践学时开课学期第学期预修课程食品工程原理食品微生物学生物化学面向专业食品科学与工程粮油储藏与检验二课程性质与教学目标本课程是食品科学与工程以及农产品贮运与加工专业的一门重要的专业课本课程的任务是向学生讲述各种典型食品的加工工艺与各种工艺中影响产品质量的各个关键工艺参数以及控制好这些参数的方法和这些方法的理论基础使学生对各种典型食品的加工工艺得以全面的认识并使其先前所学的食品方面的

《食品工艺学原理》教学大纲一、课程基本信息课程名称食品工艺学原理课程代码 B0403010 英文名称 Principles of food processing technology 归属学科 (系、部) 食品科学与工程学分 3.5 学时 64学时，其中实践24 学时开课学期第5学期预修课程食品工程原理、食品微生物学、生物化学面向专业食品科学与工程，粮油储藏与检验二、课程性质与教学目标本课程是食品科学与工程以及农产品贮运与加工专业的一门重要的专业课，本课程的任务是向学生讲述各种典型食品的加工工艺与各种工艺中影响产品质量的各个关键工艺参数以及控制好这些

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