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第二章 香料 第二章 精油提取工艺 2.1 概述 2.2 植物性天然香料 2.3 香料植物的加工与设备 2.1 概述 2.1.1 香料及其分类 　　　香料包括天然和合成两部分。 香精——应用不同的天然和合成香料经人工调香后配制成具有一定香型和风味的混合体。 根据加香产品的不同用途，香精又分为食用香精和日用香精及其他香精。 （一）天然香料 天然香料广泛分布于植物中或动物的腺囊中。植物体为香花、香叶、香木之类。动物腺囊为麝香、灵猫香、龙涎香之类。 天然香料的制备方法：　　　　 一）动物香料 麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香是配制高级香料不可缺少的配合剂。 （1）麝香 ——为公麝的生殖腺分泌物，晾干腺囊，取出其中暗褐色颗粒状物即是。其香味成分为麝香酮，结构为： （2）灵猫香 由麝香猫（灵猫）的囊状分泌腺，用刮板刮下来收集而成的一种半流体物质。其香味成分为2～3％含量的灵猫酮，结构为： （3）海狸香 是海狸生殖器旁的腺囊，晾干后取出，呈褐色，含40～70％树脂状物。其香味成分为对一乙基苯酚、苯甲醇、内脂及海狸香素。 （4）龙涎香 是抹香鲸胃肠内所形成的结石状病态物，在海上漂流，被冲上海岸，经长期风吹雨打自然成熟为灰褐大块，其主要成分