分店各岗位职责流程.docVIP

北京老城京味斋餐饮有限公司 机密 - PAGE 36 - 店 长 岗 位 职 责 一、岗位名称：分店店长 二、直接上级：运营总监 三、直接下级：厨师长、前厅经理、主管 四、岗位职责： 严格遵守公司的各项规章制度，执行店长工作流程，对全店工作向公司负全责。★★★ 严格执行并完成公司下达的各项管理任务。 精确理解公司下发的各项管理任务内容。★★★ 积极向下属传达公司下发的各项管理任务，并负责解释相关的内容。★★ 带领下属严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定，并以身作则。★★ 要定期对本店完成公司下发的各项管理任务的情况进行总结和评估。★★ 坚决完成公司下达的各项经营指标。 根据公司下达的各项经营指标，结合本店实际情况，与管理团队一起制定、组织、实施营销计划。★★ 与管理团队共同分析本店各项营业数据，采取有效措施加强成本控制，向公司提出经营管理的合理化建议。★★ 加强本店财、物的管理，掌握和控制财、物的有效合理使用。★★ 抓好员工队伍的基础建设，增强员工凝聚力。 按照公司制定的本店人员编制，积极做好招聘工作。★★ 根据公司要求，与管理团队一起制定实施本店培训计划，检验培训实际效果，以促进员工的整体业务水平，提高员工工作效率。★★★ 公平公正的分配下属工作，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩。★★ 善于在本店员工队伍中发现人才并着力培养，做好员工的梯队建设，为公司的发展储备人才。★★★ 协调本店各方面的人际关系，关心员工的工作和生活，使员工有一个融洽的工作环境，增强员工的凝聚力。★★★ 最大限度发挥领导力，确保本店各方面工作的顺利进行。 与管理团队一起结合本店实际情况，讨论、制定本店阶段工作目标并努力实现。★★★ 运营期间加强现场督导，高峰期坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题。★★★ 督导厨师长对后厨各岗位负责人进行评估。★ 重点汇总运营中与菜品有关的各类问题，与管理团队一起制定解决方案，督导执行。★★ 监督出纳、库管工作，审核店内支出，发现问题及时采取纠正预防措施。★★ 精通店长岗位应具备的各项专业技能。 熟知本店菜谱中的所有菜品、酒水知识。★ 熟知下属各岗位的职责和工作流程。★★ 在公司经营范围内根据市场需求，制定相应的促销计划。★★ 妥善处理各种顾客投诉，不断改善服务质量，提高客流的管理。★★★ 迅速妥善处理各种突发事件。★★★ 坚持做好工作日志。★ 加强本店的日常管理，保证运营工作的顺利进行。 做好本店的月末盘点和小资产盘点工作，保证盘点数据的真实性和准确性。★★ 加强员工宿舍的管理，确保员工宿舍的安全与舒适。★ 做好本店的安全管理工作，对店内各区域定期进行检查。★★ 对本店的设施设备进行管理，定期维护和保养，确保设施设备的正常使用。★ 维护本店环境卫生，按区域安排落实到人。★ 涉外管理。 保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见和建议。★★★ 与工商、城管、税务、卫生防疫等政府职能部门保持良好的互动关系。★★★ 五、岗位权限： 店长对全店工作负全责，全权负责店面的一切事物。 店长享有对本店全体员工的奖惩权。 店长可根据工作需要自行招聘员工，前厅领班以上（含领班），后厨大工以上（含大工），需经人事部批准后方可录用。收银员需经公司财务批准方可录用。 店长对本店优秀员工有提拔的建议权，需经公司培训部考核后，由人事部审批通过。 员工病、事假两天以上、员工年假，店长可以根据本店实际情况予以批准。但前厅主管、后厨大工以上（含大工）、出纳、库管休年假需上报公司人事部，经批准后方可进行。 店长对不能胜任本职工作的员工或违纪员工如需劝退或开除，需上报公司人事部审批后方可实施。（5日内） 店长对公司下发的各项规章制度和本店菜品有建议改动权，无最终改动权。 当配送中心配送的货品严重影响本店菜品出品质量时，店长与厨师长协商后有权拒收，并及时向配送中心相关部门反馈。 店长对本店临时短缺的办公用品和零散物品，须由公司财务审批后方可购买。 维修费用支出金额在30元以内的，由店长自行审批。30元以上的须由维修人员上报公司维修主管审批后，由本店备用金垫付。500元以上须上报公司财务审批后，由本店备用金垫付。 赠送顾客菜品价格在30元以上的，店长需在存档单上签字并写明原因，24小时内登记在特殊情况记录本上。 顾客消费需打8.8以下折扣的，店长需在存档单上签字，并写明原因，24小时内登记在特殊情况记录本上。 本店凡遇招待的情况，店长应提前通知运营部，经批准后方可操作。 六、任职条件： 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 熟悉掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 具有较强的语言表达和组织管理能