鸡蛋身上的物理学-福鼎第四中学.PPTVIP

鸡蛋身上的物理学 福鼎四中 高一二班 结题报告 研究性课题：鸡蛋身上的物理学 ·指导老师：甘宗兰 ·活动成员（组长）:吴志鹏 ·活动成员：吴志鹏、钟飞飞、彭悦、吴周军、吴伊涵、王清清、张梦妮、苏忠增 研究性课题：鸡蛋身上的物理学 课题背景(摘要）； 关键词：鸡蛋 课题提出的目的与意义； 研究方法：实验法、对比法、观察法 研究过程； 研究结果与结论。 课题背景(摘要）  中学物理的课程目标是提高全体学生的科学素养。其中最重要的是能领略自然界中的美丽与和谐。有位科学家说过：生活是科学的源头。要懂得将两者有机的结合起来，那就离成功不远了。”这才是科学教育的真谛。为此，我们小组采用人们非常熟悉且取材非常容易的鸡蛋作为研究对象，对小小鸡蛋中蕴含的丰富物理知识进行深入研究。 课题提出的目的与意义 物理是一门与生活息息相关的学科，但大多数人并不以为然，大多数的学生认为物理无聊乏味，这导致无法对物理形成学习兴趣。???????通过亲自动动手实验，了解鸡蛋身上的物理学，同时对物理产生兴趣。有利于形成学习兴趣 研究过程 鸡蛋的构造 鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。 蛋壳 完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 蛋白 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋黄 蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。蛋黄含有丰富的营养 研究过程 液体蒸发发热 浮沉现象 实验 把一只鸡蛋，浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底，捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调成浓度较高的盐水，再把鸡蛋浸没在盐溶液中，松开了手，鸡蛋却缓缓上浮 分析 物体的浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小关系。因为鸡蛋的密度略微比清水的密度大，当鸡蛋浸入清水中，鸡蛋所受到的重力大于浮力，所以鸡蛋下沉。当鸡蛋浸没在盐水中时，由于盐水的密度比鸡蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以鸡蛋上浮 研究过程 验证大气压存在 实验 选一只口径略小于鸡蛋的瓶子,在瓶底铺上一层沙子.先点燃疑团酒精棉投入瓶内,接着把一只去壳鸡蛋的小头选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底铺上一层沙子。先点燃疑团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓吞入瓶肚中。 分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。 捏不碎的鸡蛋 在多次的实验中，小组成员都进行了捏鸡蛋的实验，但结果却都失败了——没有一个人能够把鸡蛋捏破。为什么捏不破捏？通过查找资料发现，这是由于鸡蛋的特殊结构——薄壳结构——所决定的。正因为是它，鸡蛋就能够把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。鸡蛋的外形就是集中中的圆顶薄壳。圆顶薄壳是正高斯曲率的旋转曲面壳，由壳面与支座环组成，壳面厚度做得很薄，一般为曲率半径的1／600，跨度可以很大。支座环对圆顶壳起箍的作用，并通过它将整个薄壳搁置在支承构件上。因薄壳结构容易制作，稳定性好，容易适应建筑功能和造型需要，所以应用较为广泛。世界上也有许多建筑都是应用薄壳结构建造的，意大利佛罗伦萨主教堂、澳大利亚悉尼歌剧院、我国人民大会堂、北京火车站等都是运用了薄壳结构。 分子运动现象 实验 ? 外壳完好的蛋， 放入食盐水中腌制一段时间， 可以制成咸蛋。 蛋壳虽然完好， 但内部的蛋黄都变咸了。 ? 分析 ? 因为物质的分子间存在间隙， 而且分子不停地做无规则运动， 所以食盐分子 扩散到蛋黄和蛋清中，使整个蛋黄也变咸  研究结果与结论 煮熟的鸡蛋，刚捞上来时，有一层细小的水分，水分蒸发时带走了小部分热量，蛋壳温度自然降低；而水分蒸发完后，蛋内的蛋白与蛋黄透过蛋壳发出的热量，一时半会不能大量转移，因此温度相对较高，比较烫手。了解鸡蛋构成结构，从根本出发进行实验，加上思考，得到结论。知道了鸡蛋身上的物理学，发现了生活与物理的联系。物理是一门与生活紧紧联系的学科。只有从生活出发，加上学习兴趣，才能真正的学好一门学科，除了兴趣，还要积极的思考和动手，通过实践深刻的学习。