前厅服务员基础操作实务.pptVIP

前厅服务员基础操作实务;前厅服务员角色定位;第一章 我们的产品 (Room Types and Different Beds) 床具种类 单人床(Single Bed) 100cm×195cm 大双人床(Queen-size bed) 138cm×195cm 双人床(Double-size bed) 加宽双人床(King-size bed) 200cm×200cm 沙发床(Studio bed) 可折叠,节省空间 隐蔽床(Murphy bed) 可收藏在房间墙壁内 婴儿床(Cot) 四周有护栏的专用床 加床(Extra bed) 临时加床用的简易床 水床(Water bed);客房类型;按房间等级划分;按房间所处位置划分;第二章、房价种类(Room Rates);按销售季节特点划分 淡季价(Low season rate) 旺季价(High season rate) 平季价(Slack season rate) 按时间段划分 日租金：当日入住至次日中午12：00前退房，计收一天 房租金,未超过中午12：00，不收当日房费。 白天租用价(Day rate)：客人凌晨抵店入住 客人离店入住发生在同一天 钟点房价(Hour rate) 加床价(Extra bed rate);思考一下;国际饭店计价方式(The International Standardizations);房价构成与影响因素;影响房价的因素 社会政治、经济形势影响 外部因素 季节性影响 供求关系影响 竞争对手价格影响 行业组织的价格约束 客人消费心理认同 定价目标 内部因素 饭店地理位置 经营成本及建筑成本回收 饭店服务质量;客房定价目标和方法;常用的几种定价方法 随行就市法：以同地区同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据,从而确定饭店价格。 建造成本法(千分之一法)： 每间客房价格= ÷1000 客房面积定价法： 房价= ×某间客房面积 ;成本核算定价法（赫伯特定价法） 由美国酒店和汽车旅馆协会罗伊·赫伯特于20世界50年代首创。这种方法以目标收益为定价的出发点，在已确定计划期各项成本费用及饭店利润指标的前提下，通过计算客房部应承担的营业收入指标，最终确定房价。 在定价操作过程中，通过参照资产负债表和损益表，反映饭店收支状况，在预测成本指数基础上确定价格。这种方法的结果比较准确，但需要大量的市场信息和相应的资料。 ;客房出租率与双开率;思考一下;第三章 销售技巧;销售技巧;销售技巧;销售技巧;休息一下!