某知名大酒店保洁部运营手册.docVIP

概 述 保洁部的主要职责是向客人和员工提供干净，舒适的环境服务，根据本部门的管理原则，合理地组织人力，做好酒店各项清洁工作；根据各部门的需要，不断提高卫生质量，加强保洁部管理质量，降低损耗，提高经济效益；加强与各部门的沟通与联系，做好协调工作。 保洁部的工作好坏，直接影响到客人在酒店入住期间的感受，关系到酒店的整体形象及声誉。因此本酒店保洁部全体员工将时刻遵循“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，上下一心，真诚合作，忠于职守，任劳任怨，保持高标准的卫生环境，从而赢得更多嘉宾的光临。 第二章、部门机构组织结构图 保洁部经理 保洁部经理 替班领班白班领班 夜班领班 替班领班 白班领班 夜班领班 早班员工夜班员工中班员工 早班员工 夜班员工 中班员工 第三章、岗位职责及工作内容 保洁部经理 直接上级：总经理 直接下级：保洁部领班 应聘条件：1、熟悉酒店的情况和管理标准。 2、具备专业服务、卫生、安全、消防知识，有娴熟的操作技能。 3、精通各种礼仪。 4、了解公安、卫生部门有关饭店业务的政策规定，熟悉饭店规章制度。 5、精通保洁部的职责要求和标准。 岗位职责：协助总经理处理部门的运转事宜，确保完成既定的工作任务及经营目标。 工作内容 1、协助总经理对保洁部各级管理人员的工作进行具体的督导和协调。 2、根据酒店总体经营目标，制定保洁部年度工作计划并负责具体实施。 3、对公共区域的清洁卫生、维修保养、、成本核算、成本控制（预算）、安全防火等负责。 4、督导本部员工遵守店纪店规并严格按照服务规范标准和程序进行服务，确保本部门各项工作与酒店星级标准相一致。 5、负责本部门员工的聘用以及培训工作，落实员工评估制度，根据评估结果来激励员工，培养有潜力的员工并及时提出员工的晋升，调职意见。 6、监督检查所有公共区域日常物品供应及使用情况，检查库存情况，在不降低标准的前提下，严格控制部门各项成本。 7、对公共区域进行现场检查并做好记录，发现问题及时处理。 8、，根据酒店具体情况，提出改进建议，不断提高保洁部管理水平。 9、与其它部门建立良好的合过关系，协调保洁部的日常工作。 10、会同安消部做好安全防火工作，确保所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无损，保证宾客及员工的人身及财产安全。 11、关心和体贴员工，提高员工的整体素质及服务水平，增强团队凝聚力。 12、完成上级交办的其它任务。 保洁部领班 直接上级：保洁部经理 直接下级：保洁部员工 岗位职责：检查、督导下属进行公共区域的清洁保养工作，确保为客人提供清洁、美观、舒适、安全的环境。 应聘条件：1、通晓本部门有关厅堂卫生的操作规程和质量标准，。 2、精通服务礼仪。 工作内容 1、服从公共区域经理的督导，贯彻执行本部门经理批示的各项工作。 2、督导员工的工作，及时调整设备与人力配备，合理安排人员，完成上级下达的任务。 3、定期检查清洁剂用品的消耗量，严格控制成本。 4、实施公共区域的大清洁工作计划，在不影响酒店正常经营的情况下进行大清洁。 5、评估下属员工的工作质量和工作能力，加强员工的专业技能培训，不断提高员工素质，确保下属员工正确使用各种机器设备。 6、检查各区域卫生质量，确保酒店外围卫生干净整洁、无阻碍。 7、检查清洁用品存量，定期做好报表及物资申购计划。 8、向经理报告工作进度及员工表现并提出建议。 9、关心下属，做好与相关部门的配合工作。 10、完成上级领导下达的各项其它工作任务。 保洁部员工 直接上级：保洁部领班 直接下级： 岗位职责：对酒店公共区域进行清洁保养和维护工作。 应聘条件：有较强的责任心。 工作内容 1、服从领班分配，工作认真负责，提高区域内清洁卫生质量及个性化服务。 2、负责责任区域内的清洁卫生工作，保持责任区域内的卫生处于最优状态。 3、按程序标准正确使用各种清洁设备，随时注意机器设备的运转状况，有问题及时报修； 4、树立良好的职业道德，爱护酒店设施、设备及用品，如发现丢失或损坏时及时报告上级； 5、使用设施、设备要进行定期清洁保养及清洁剂专用配置方法，提高业务技能。 6、清理垃圾及补充清洁用品，下班前将清洁工具、用品放回指定存放处并做好清点工作。 7、提高警惕、注意防火防盗防破坏，发现可疑情况及时报告有关部门。 8、负责区域花卉保养工作，并做好各班次的工作记录。 9、管理好公共区域的各种物品及客用日耗品。 10、做好交接班工作。 第四章、保洁部岗位操作程序 PA服务员 石材的日常保养 1、每天用尘推将地面飞干净。 2、用抹布将地面的污迹擦干净。 3、用刀片将地面上的口香糖割去。 4、定期清洗地面。 5、每天晚上用抛光机将地面抛光。 大理石地面的打蜡 一、标准： 1、蜡面