物质生活与社会习俗变迁.ppt

婚服篇——变革中的男女服饰 一张几乎包含所有当时男装款式的清末照片，主要有袍服、褂、袄、衫、裤等。袍褂是最主要的礼服 鲁菜： 以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，。为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 粤菜： 广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 粤菜的特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 川菜：天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。特点:（1）注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 淮扬菜 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 考考你：西餐的餐具和菜品顺序，你知道吗？ 1、餐具： 刀、叉、匙、盘、杯、餐巾 2、西餐的上菜顺序是： 开胃菜 蔬菜沙拉或奶酪 甜食或水果 汤 鱼或肉 咖啡或茶 中西餐区别 1、各地区各具特色的民居建筑形式 你喜欢住哪所房子？告诉我你的理由 2、西式居住观念的传入 【习俗风尚的变革】 2．变革的表现： 四、婚俗篇——习俗风尚的变革 如何认识近现代习俗风俗的变革？ 精讲： (1)经历了一个由被动接受到主动学习的过程。 (2)随着中国近代经济、思想的变化而不断加深。 (3)在地域上存在严重的不平衡，大城市变化较早，程度较大，农村变化较晚，程度较低。 (4)实质上是东西方文化的激烈碰撞， (5)结果是中西方文化逐渐融合，保留了浓厚的中华民族的传统文化特色。 (2011·浙江文综卷)据地方志记载，民国时期某城市“旧式婚姻居十之七八，新式者不过十之二三”。对此理解错误的是(　　) A．旧式婚礼因为简便节约更为流行 B．城市尚且如此守旧，更不要说乡村 C．婚姻习俗的新旧变迁有一个过程 D．传统的婚姻观念仍为多数人所坚持 答案：　A 解析：　注意题干“民国时期”这一时间限制。“旧式婚姻居十之七八，新式者不过十之二三”反映了婚姻习俗虽已发生变化，但旧的婚姻礼仪仍居主导地位，这说明习俗变迁的过程不是一帆风顺的。材料并未反映出“旧式婚礼”“简便节约”的特点，而且这一说法不符合史实。故A项不正确，符合题意。 方法技巧：　 逆向选择题的题型特点和解题技法 (1)题型特点： 逆向选择题主要考查学生对重要历史概念，历史事件的理解。此类题题干中经常出现的词语是“不正确的是”、“不包括”、“不属于”、“错误的是”等。 (2)解题技法： 解答逆向选择题一要仔细阅读题干，抓住关键词，找出哪方面的不正确。二要特别注意选出不正确的。切忌马虎，选出最佳正确的。三要选出正确答案后，再复核一下，以防未按逆向选择题解答。 4．碧城：《敬告中国女同胞》：“时势变迁，人情移易，古法虽精，恐不合于今世，况未必能垂之久远而无弊也”。 思考：“古法”指的是什么？民国初年在婚姻风俗上突破“古法”的表现有哪些？ 答案： 中国古代的习俗风尚。反对包办婚姻、主张婚姻自主，婚姻礼俗删繁就简仿效西方婚礼。 一、中国近代物质生活、社会习俗变迁的特点 1．从地域看：由通商口岸城市、沿海城市推向内地和市镇。 2．从过程看：由西方引进，有较强的殖民地色彩，且中西、新旧并存，甚至中西合璧、渗透。 3．从水平看：断发运动迅速、彻底；不缠足运动起步早，但进展缓慢；沿海和内地水平不一。 4．从动力看：每一次风俗等方面的变化都与当时社会运动的推动有关；上层人物的倡导起到社会示范作用。 5．从程度看：大城市变化大，农村变化小，只有少量洋货进入部分家庭，但传统习惯却坚如磐石。 服装、饮食、建筑和风俗礼仪是一种记忆，也