一节源远流长的发酵技术.pptVIP

八年级下册第20章 日常生活中的生物技术 ;家里的水果放的时间长了有什么味道？ 碰了的苹果吃起来有什么味道？;这就是发酵的结果！; 1、发酵产生的原因是什么？ 2、什么叫做发酵技术？ 3、你所知道的利用发酵技术生产的食品有哪些？; ;酵母菌;生活中的发酵产品;生活中的发酵产品;发酵技术与日常生活—食品;;;自制酒酿;下面是家庭酿酒的具体操作过程：;1、在酿制酒酿的过程中，为什么要保持相对稳定的温度？; ;;4、在中间挖一个洞的目的是什么？既然是酒为什么会甜？酿制甜酒酿时，总是先来“水”，后来“酒”，为什么？ ;酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）  酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少）;;常见食品与发酵其的微生物;随着科学的发展，发酵技术有了什么样的新进展？;;抗生素的定义：;发酵技术与日常生活—化工产品;发酵技术与日常生活—医药产品;发酵技术与日常生活—食品、饮料;发酵技术与日常生活; 1.直到近代人们才认识到发酵现象是由 引起的。 2.酿制酒酿的适宜温度为 ℃。 3.酒酿是 发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸 是 发酵的结果。 4.酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的