9月12膳食指南示范课课件.ppt

喝酒脸白的人可以喝酒吗？ 乙醇 乙醛 乙醇脱氢酶 乙酸 乙醛脱氢酶 自由基 进入肝脏由其他酶类代谢 知识加油站 如何减少酒精对身体的伤害？ 知识加油站 浓茶解酒靠谱吗？ （十）吃新鲜卫生的食物 新鲜的食物最营养 卫生的食物最安全 酸菜、咸菜、泡菜…… 腊肉、火腿、香肠…… 硝酸盐 亚硝酸盐 氨基态氮 氨基酸 硝酸还原酶 亚硝酸还原酶 绿叶蔬菜 根菜类果实类 危害： 与胺类物质结合产生亚硝胺——致癌 幽门螺旋杆菌的最爱 中毒——组织缺氧 需要光合作用 藏在“剩菜”里的亚硝酸盐 课程回顾 健康 关爱健康，从现在开始。。。。。 感谢聆听！ 584771794@ 584771794 钱多多 钱多多营养师 * * 1、食物五大类：谷类薯类和杂豆、蔬菜水果、鱼虾畜禽肉蛋、奶类大豆类、盐油。营养互补：谷类食物缺乏赖氨酸、豆类食物缺乏蛋氨酸互补、协同作用：胶原蛋白需要VC参与才能合成 2、在2000多年前有一部养生宝典《黄帝内经》中一句话指导膳食：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍（shu）；稻、黍、稷、麦、菽3、谷类每天250-400g, 粗粮中膳食纤维，维生素B1含量丰富，精白面只有三分之一。膳食纤维作用：增加粪便体积，软化粪便，预防便秘；可溶性膳食纤维减低胆固醇，预防动脉粥样硬化；减低餐后血糖和胰岛素水平，预防糖尿病。3、粗粮：加工程度低的米面、传统粗粮：小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆，每天50g以上粗粮 1、问大家喝什么奶？钙的良好来源：一方面喝量，喝半斤奶很轻松；另一方面牛奶中钙、磷比例合适，VD、乳糖、氨基酸促进钙吸收因子；酸奶——经乳酸杆菌发酵后乳糖成为乳酸；奶酪——加工中乳糖随乳清排出，余下发酵成乳酸；舒化奶——乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。2、大豆包括什么？ 我国每年因髋骨骨折带来的经济损失高达1080个亿，其中25%会在当年去世，剩下的75%中有一半以上留有后遗症 * 北豆腐（卤水（氯化钙和氯化镁））、南豆腐（石膏：硫酸钙） * 泰国人妖是喝豆浆喝出来的吗？ 植物雌激素”的生物活性只有药物雌激素的千分之一，只要摄入的剂量不大，是不可能逆转激素平衡，影响到男性性征或男童正常发育的。 豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升，喝一杯200毫升的豆浆摄入大豆异黄酮才不过20毫克。《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克，通常大豆中异黄酮的含量为3.5毫克/克，按照推荐食用量，一天摄入的大豆异黄酮不过105-175毫克。 这个剂量水平不可能使男性出现女性化的影响。 2009年发表在《生殖与不育》（Fertility and Sterility）杂志上的一项研究也与“杀精”的结论相反。研究者对比了不同饮食方式的男性精子数量和活力，发现那些长期吃肉类等高脂肪食物的人其精子数量和活力均有减小；而那些吃蔬菜、水果及豆类的人其精子数量和活力较好[6]。分析其原因，可能是这些食物通常含有较多的抗氧化物质。有不少研究都发现，抗氧化物质含量高的饮食通常都意味着更好的精子数量和活力[7]，大豆中含有丰富的抗氧化物质，这可能是它对精子有好处的依据。同年，发表在这个期刊上的另一项临床方面的荟萃分析发现，即使是高剂量的大豆异黄酮（每天摄入大豆异黄酮超过150毫克，有些人甚至达到了900毫克/天）也不会对男性的精液数量和精子质量产生影响[8]。 男性长期大剂量服用药物刺激素才可能变人妖（药物雌激素片剂2-10mg/片，一日服用2-3次每次不止一片，针剂150mg/针）。男性喝豆浆可降低患前列腺癌风险 * 1、最智慧一条，食物的排序：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃一条腿的 2、蛋白质过度高温产生杂环胺致癌物 1、最智慧一条，食物的排序：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃一条腿的 2、蛋白质过度高温产生杂环胺致癌物 中国家庭来说最迫切要解决的1、为大家用什么油？亚麻酸在体内衍生EPA和DHA，对婴儿视力和大脑发育不可少，具有降血脂、改善血液循环的效果 中国家庭来说最迫切要解决的1、为大家用什么油？亚麻酸在体内衍生EPA和DHA，对婴儿视力和大脑发育不可少，具有降血脂、改善血液循环的效果 1、2002年中国居民营养状况和健康调查，我国超重和肥胖发生率已达24.2%，儿童青少年达12% 2.超过或肥胖会引起心脑血管、肿瘤、糖尿病、高血压等发病率、生活成本高 1、合理分配三餐，早餐很重要，不吃早餐血糖低，大脑兴奋性减低，注意力不集中，影响工作或学习。早餐基本不吃，午餐吃一点，晚餐胡吃海喝（日本相扑运动员，平均体重150公斤以上