第四章餐饮产品的销售管理.pptVIP

一、餐饮外部促销策略 （一）餐饮人员推销 （二）电话推销 （三）广告推销 （四）其他促销方法 查阅资料，熟悉各种外部促销策略及各自优缺点。 二、餐饮内部营销策略 （一）菜单推销 （二）餐厅推销☆ （三）赠品推销☆ （四）展示推销☆ （五）其他推销☆ （二）餐厅推销 1、根据不同对象、不同宾客适时推销 便宴; 慕名; 标准; 常客 2、及时向顾客提出合理化建议 西餐厅; 中餐厅; 酒水 3、根据不同顾客推荐菜肴、饮品 男女老幼; 南方北方; 欧美; 伊斯兰教 4、主动询问 5、适时向宾客推荐饭店的其他服务项目 6、推销工作注意事项 （1） 严禁强迫推销 （2） 推销要有针对性,语言要有技巧 1) 利用大众口碑 “很多客人都说XX菜味道很好.” “很多客人吃过后都带着朋友来.” 济南大学旅游学院 颜丽 * 第一节 菜单定价 * * 第二节 销售控制 * 第二节 销售控制 * * * * * 第二节 餐饮促销 * 第二节 销售控制 1、餐饮产品定价可以采用哪些策略？ 2、餐饮产品的销售控制应从哪些方面着手？ 3、餐饮内部促销怎样进行能达到理想的销