以粥养生课件.pptVIP

* 小议养生 之 以粥养生  医 1 彭   2013-04-22(星期二) 吃粥延年，健康似神仙 有人比喻：“药粥在祖国食疗百草园中，是一朵普通而又独特的奇葩！” 宋人张来在【粥记】中说：“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良！ ” 苏东坡也说过：“粥后一觉，妙不可言！” 为什么老人食粥可以延年呢？ 千百年来，养生粥一直为人们喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。下面我们去了解一下养生粥的一些益处。 喝粥的益处 增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力 益寿，吃粥能够补养人体的所需,增加寿命 安乐，吃粥能够促进身体清净柔软 辩说，吃粥有利于滋润喉吻,对人论法议经有帮助 资色，吃粥能够让人的脸容丰满有光泽 喝粥的益处 消宿食，吃粥能够帮助人消化掉胃中的积食 辞清，吃粥能使人气息说话的声音清晰 除饥，吃粥能够充实人的口腹，消除饥饿感 消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，不再干渴 除风，吃粥能够调和身体,并且消除风寒 怎么样，看着那些图片是不是食指大动呀。其实，这些粥也并没有什么神奇，我们同样可以自己做出美味的养生粥。现在，让我们来看一下正确的煮粥方法吧 米要提前泡 水先开米后放 煮粥过程需搅拌 粥和料应分煮 在煮粥之前，是要先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好！ 很多人，在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。 煮的恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，他可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，盖上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。 所谓的养生粥，药膳粥，都是在粥的基础上加了很多药食同源等食材。大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的！营养师提醒您，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出来的粥清清爽爽，而且各种食材本身的味道都散发出来。 粥的分类 （ 1）白粥。 （2）食品粥：在白粥上增用了蔬果、肉类等。 （3）药粥：酸枣粥除烦热，益胆气，治疗失眠；川乌粥祛风胜湿，治疗关节肿痛，四肢麻木。 （4）花色粥：肉松粥、鸡蛋粥、鱼松粥、参鲍燕翅极品粥。 百食不厌 在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、肉食、药物等制成各式粥膳，可作为身体虚弱的滋补药，对不少疾患更有辅助治疗之功效。 若更不失眠，煮粥添白莲；若更皮肤好，米粥煮红枣；夏令防中暑，荷叶同粥煮。 如：胡萝卜粥可以预防高血压；薏米粥可以预防癌症、泄泻；羊肉粥、生姜粥可以预防慢性气管炎；荷叶绿豆粥可以预防中暑；燕麦粥可以预防高血脂、高血压；粟米粥可以补中气，对脾胃虚寒、中气不足、失眠有一定疗效。 粥的种类纷繁多样，但您中意的某款养生粥可不一定适合您一年四季都喝，喝粥也是要顺应时节的哦…… 春秋季节 炎热夏季 寒冷冬季 春秋季节 春秋两季气候干燥，要选择滋阴润燥，养肺益气的粥品，比如：健脾粥 材料: 炒红枣......6颗 薏米......30g 山药......一小段 大米(粳米)......50g 做法： 1、薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。 2、山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。 3、炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。 4、水煮开以后放入薏米，转小火煮半小时。 5、半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可 返回 炎热夏季 夏季气候炎热，要选择清热解毒，消暑止渴的粥品，比如：绿豆薏米芡实粥 材料： 绿豆 薏米 芡