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第五天然食用色素之源符合下列定英文名中文名源菜色素由菜取得主成分素婀娜多由木之子取得水溶性婀娜多主成分油溶性婀娜多主成分木素花青素由深色可食植物及果取得主成分花青素甜菜色素由甜菜之根取得主成分甜菜莓色素由莓取得主成分花青素全草抽出物由全草抽出取得主成分色素焦糖色素糖之水合物胭脂由雌性胭脂取得主成分胭脂酸胡色素由胡之根取得主成分胡素桃色素由桃取得主成分花青素藻色素由藻取得主成分素素由色可食植物之取得主成分素可可色素由可可之子取得主成分色素棉子粉棉花子高理後而得之黑褐色粉末玉蜀黍色素由玉蜀黍之子取得
第 五 條 天然食用色素之來源應符合下列規定：
英文名稱
中文名稱
來源
Amaranthus Colors
紅莧菜色素
由紅莧菜取得。 主成分：莧紅素（Amaranthin）。
Annatto, water or oil soluble
婀娜多
由紅木（Bixa orellana L.）之種子取得。 水溶性婀娜多主成分：Norbixin；油溶性婀娜多主成分：紅木素（Bixin）。
Anthocyanin
花青素
由深色可食植物及果實取得。 主成分：花青素（Anthocyanin）
Beet Red
紅甜菜色素
由甜菜（Beta vulgaris）之根莖取得。 主成分：甜菜（Betanin
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