湖南省茶陵县高中化学第十章节促进身心健康学考回顾教案1新人教版选修1.pptVIP

* 第十章 促进身心健康 知识点一　水在人体中的重要作用 水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质；水是一种很好的溶剂；水是人体内的反应介质，也是一种必不可少的反应物；水在人体内还起着调节体温的作用。 知识点二　食物的酸碱性 食物的酸碱性并非指食物的味道，而是指食物在体内最终代谢产物的性质。我们要注意通过食物的酸碱性来控制血液的pH和保持人体细胞内的酸碱平衡。例如，由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，为酸性食物；某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，为碱性食物。 知识点三　常见食品添加剂的组成、性质、作用和合理使用 1．着色剂：使食品显现一定的颜色。一般用天然色素或人工食用色素作着色剂，如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等。 2．增味剂：能改善或改变食品的口味。常见的增味剂有咸味剂(如食盐)、酸味剂(如食醋)、鲜味剂(如味精)、甜味剂(如蔗糖)等。 3．防腐剂：使食品保质更长久。我国规定允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。 4．营养强化剂：补充食品中缺乏的营养成分或微量元素。如食盐中加碘，酱油中加铁，粮食制品中加赖氨酸等。 5．食品添加剂均须按国家规定的标准添加。 知识点四　安全用药常识和医疗保健的重要性 1．抗酸药：主要用于治疗胃酸分泌过多导致的疾病，中和盐酸，缓解胃部不适。 例如“胃舒平”的主要成分是氢氧化铝，其抗酸原理：Al(OH)3＋3H