2017春八年级生物下册 9.23.1 源远流长的发酵技术教学讲义 （新版）苏教版.pptVIP

源远流长的发酵技术 ;家里的水果放的时间长了有什么味道？ 碰了的苹果吃起来有什么味道？;第一个观察到微生物的人——列文·虎克 列文·虎克，(1632.10－1723.08 )荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他自幼就喜爱磨透镜工作，并用之观察自然界的细微物体。他磨制的透镜远远超过同时代人。他的放大透镜以及自制简单的显微镜形式很多，透镜的材料有玻璃、宝石、钻石等。其一生磨制了400多个透镜，有一架简单的透镜，其放大率竟达270倍。他对于在放大透镜下所展示的显微世界非常有兴趣，观察的对象非常广泛，有晶体、矿物、植物、动物、微生物、污水等等。1674年他开始观察细菌和原生动物即他所谓的“非常微小的动物”。 他称之为“微生体”。;自然发生说;巴斯德实验;生活中的发酵产品;酒;发酵与发酵技术;常见食品与发酵其的微生物;发酵技术与日常生活;随堂练习：;5.不属于我国传统发酵产品的是（ ） 醋 B.酱油 C.抗生素 D.酒 6.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是：（ ） A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖。 B.阻隔尘埃、细菌入坛，防止污染。 C.造成缺氧环境，利于醋酸菌无氧呼吸。 D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸。 7.下列说法正确的是（ ） A.人类很早就开始利用发酵技术，并知道发酵的原