第七讲绿色食品作物续.pptVIP

第七讲：第四章 绿色食品的作物生产 第三节 土壤管理与肥料使用（理解） 土壤是绿色食品作物生产的立地基础，为作物提供大部分营养、水分、空气。 农田土壤肥力状况调节控制的正确与否直接影响到作物的发育，也影响到有害物的降解与转移。 土壤管理与肥料的使用就是对这些性状和能力的调控。 一、土壤肥力保持的重要性 采用适当的维持肥力的措施，就能为作物提供一个非常有利的、充分发挥其潜能、增强其抵御不良外界条件的土壤生态条件，获得高产优质的绿色食品。 维持和提高土壤肥力有效的办法就是－－－施肥。 肥料是自然生态良性循环中的基础环节。 1．保持土壤肥力是满足作物生长的需要 (1)施肥，尤其是施用有机肥，能增加土壤中有机质含量，改善土壤结构，通过施肥可以调整土壤pH值，保持作物生育和土壤微生物活动的适宜环境，缓解土壤中不良因素的影响，改良土壤。 (2)保持适宜的土壤理化性状 良好的物理性状为作物提供良好的土壤生态环境， 土壤化学性质与土壤保肥、供肥性能及植物的生长发育关系重大，也与土壤有害物的消除与积累关系密切。 (3)重视土壤的营养状况 良好的土壤营养状况可为作物提供生长发育所需的养分和能量，避免植株的缺素症状和对环境造成的污染。 2．保持土壤肥力是增加作物产量的基础和保证 通过培肥，提高土壤生产力，平衡和改造农作物所必需的营养物质的供应状况，使作物生长健壮，获得好收成，可提高单位面积产量。 同时，通过施肥可以增强作物抗逆能力，从而减少农药的使用量，减少对产品和环境的污染，并有利于绿色食品产量的提高。 3．保持土壤肥力是绿色食品品质进一步提高的保障 小麦生长开花期施氮素肥不仅提高子粒产量，还能改善和提高蛋白质含量，并提高其烘烤加工产品的质量。 钾肥能促进甜菜等根用作物光合作用产物向根部运输，有利于产品糖分含量的提高，并降低氨基化合物和钠的含量，有利于加工时糖分的提炼。 施用磷肥能使大多数粗饲料中磷有所增加，能促进根类作物的块根生长。 此外，越来越多的报道表明，许多微量元素与人体健康有密切关系，与作物的抗性有关。 二、肥料污染 施肥有改善土壤环境、增加绿色食品产量、改善品质等作用，但同时由于施用肥料的种类、用量及施用方法不当，也会带来许多不良影响。 不合理施肥会造成经济上极大的浪费，更重要的是污染了环境，进而通过食物、饮水给人和畜禽带来潜在的危害。 此外，有机肥由于管理不善或未经无害化处理，也会造成污染。 1．对土壤的污染 化学污染主要来自肥料中含有的重金属及其他有毒离子 生物污染是各种有机垃圾、粪便或植株残体中，带有对植物和人体有害的病原体，施人土壤，有的还进入了水域，使作物感染病害，还有与作物接触附着在产品之上，例如附于蔬菜上被食用进入人体。 物理污染主要是施入土壤中的有机肥，尤其城市垃圾中带有未经清理的碎玻璃、旧金属、煤渣、破塑料及薄膜袋等会使土壤碴砾化，降低土壤保水、保肥能力，致使作物生长不良。 2．对水体的污染 土壤包括肥料中的营养物质可随水往下淋溶，进入地下水和农区水域，造成对水质的污染。 其中主要是各种形态的氮素肥料大量施用，作物不能全部吸收利用，在土壤中由于微生物等作用形成硝态氮，它不能为土壤吸附，最易随水进入地下水。 硝态氮进入人、畜体内在一定条件下还原成有害的亚硝酸盐和亚硝胺，影响人、畜健康。 施肥中过量的氮和磷还会加速农区水体富营养化，造成水质变劣，破坏生态平衡。 3．对大气的污染 与大气污染有关的营养元素是氮。 人类由于施肥不当造成NH3的挥发、反硝化过程中产生的氮氧化合物及沼气等影响大气环境，污染了空气。 施肥不当还可能直接对食品造成生物和化学污染 生物污染是由于有机肥及人、畜粪尿带有致病菌造成 化学污染是过量使用氮素肥料，导致产品中硝酸盐含量增加。 由上可见，施肥直接影响到绿色食品产地的环境质量、绿色食品的产量及质量，是绿色食品种植业生产中不容忽视的环节。 三、绿色食品施肥技术 根据绿色食品特定的生产操作规程及产品质量的要求，绿色食品生产中通过施肥要能促进作物生长，提高产量和品质，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不会对作物和环境的造成污染。 其施肥要遵循一定的原则和要求，即要注重施肥技术。 1．创造良性的养分循环条件 协调统一好植物、土壤和动物的关系，充分地开发和利用本地区域、本单位的有机肥源，合理循环使用有机物质。 发展种植业同时有计划按比例地发展畜禽、水产养殖业，综合利用资源，开发肥源，促进养分良性循环。 2．经济、合理地施用肥料