济南版七下全册学案含答案共75页.docVIP

PAGE PAGE 1 第三单元　生物圈中的人 第一章　人的生活需要营养 食物的营养成分 学习目标 １.说出人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源。 ２.了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。 预习导学 食物中含 、 、 、 、 和 等六类营养成分。 一、糖类、蛋白质、脂肪 1.人体需求量最多的有机物质是 、 、 ，被誉为“ ”。 2.食物来源： 等食物中含有丰富的糖类； 等食物中含有较多的蛋白质； 食物中含有丰富的脂肪。 3.组成：食物中的糖类有淀粉、 、 等；蛋白质由 组成；脂肪分为 和 ，都由 和 组成。 4.作用：糖类、脂肪、蛋白质是 的构成物质； 是最重要的供能物质，脂肪属于 能源物质，蛋白质是构成组织细胞的 ，也是人体进行各项生命活动的物质 。 二、维生素 1.人体对维生素的需求量很 ，但人体一旦缺乏某种维生素就会 ，甚至 。 2.维生素的主要种类、来源及缺乏症 维生素的种类 食物来源 缺乏症 动物肝脏、玉米、胡萝卜 夜盲症，干眼症，皮肤干燥、脱屑 维生素B1 谷类表皮、动物内脏 神经炎， ，食欲不振，消化不良，生长迟缓 维生素C 新鲜 、 抵抗力下降， 维生素D 肝脏、蛋黄、瘦肉 儿童：佝偻病，成人： 症 三、水和无机盐 1.水占人体体重的 ，水在 、 等方面都有重要作用。 2.钙是构成 和 的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；铁是 的组成成分，饮食中长期缺铁易患 ；碘是合成 的原料，缺碘易患 。 课前准备：食品包装袋或包装盒；花生、大豆；新鲜青尖辣椒、桔子、菠菜、西红柿、黄瓜 合作*探究*交流 1.课前每组同学搜集一种食品包装袋或包装盒，阅读其说明，将其营养成分按比例从大到小的顺序填写到课本P3的表格内。课堂上交流：食物中所含某种营养成分较多的有哪些（说出前六种）？ 2.共同回忆吃过的食物中，哪些有甜味？给体弱病虚的人通常补充哪些食物？将花生、大豆在白纸上挤压，会有什么现象？分别说明该食物含有什么营养成分？ 3.仔细阅读课本P4，说出“三大类营养物质”的组成、食物来源及其作用。 4.图片展示蔬菜瓜果等食物，说出其中主要含有哪种维生素。并举例说明各种维生素的缺乏症和食物来源。 5.探究“不同果蔬中维生素C的含量”。按照课本P6的方法步骤进行实验，蔬果汁液课前准备好，各组设计好实验记录数据的表格，根据数据，分析讨论哪种蔬果含维生素C比较高，说明理由。 6.联系生活。炎热的夏天，人们常会喝更多的水，有时还要放盐，想想有什么道理？ 图片展示：大脖子病，说出得该病的原因。并举例说明无机盐的重要作用。人体需要的主要无机盐有哪些？ 当堂检测 1.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（? ） A、蛋白质、脂肪?? ????????B、蛋白质、糖类?? C、糖类、蛋白质?? ????????D、维生素、脂肪 2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（? ） A、蛋白质和维生素??????? B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐??????? D、蛋白质和脂肪 3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（? ） A、米饭、馒头????????????B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果????????D、奶油、巧克力 4.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ? ） A、维生素A????? B、维生素B??? C、维生素C??????? D、维生素D 5.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（? ） A、水果糖?? B、牛肉干????? C、花生米???? D、牛奶 6.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D A