三星级酒店筹备计划.docxVIP

三星级酒店筹备计划 　　一、概述：　　作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。　　本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。　　二、组织结构图：　　另页附后。　　三、员工手册：　　附：本人在xx夜总会制订之员工手册。　　四、各部人员配备：　　1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。　　2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。　　其中：　　客房人员约72人，其中总台人员约为20人；　　餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；　　3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。　　五、客房详述：　　1、硬件：　　A、大堂/正门　　a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。　　b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。　　c、设有10——20人休息席位。　　d、有豪华灯具，一、二件艺术品。　　e、总台：　　高度：120公分。　　宽度：80-90cm。　　长度：0.03m——0.0