食用油流通作业(完结版).pptVIP

加强宏观调控 规范行业管理油料是我国重要的农产品，食用油工业关系到人民生活，与“三农”问题密切相关，必须加强政府的宏观调控。为此，建议应有明确的归口管理部门，负责协调和推进全国油料加工产业的健康稳步发展，同时国家应对大豆等原料的进口进行必要的宏观调控，在保障食用油安全体系的基础上，保护民族工业，进而保护农民利益，稳定农民收益，发展城镇化新农村。严格推行市场准入制度和各项法律、政策和标准，维护市场稳定和食用油卫生安全，全面推行ISO9000和HACCP认证制度。 * 陈圣栋、 孔芮 、刘彬、李哲、 李雪、李迎、徐真、徐婷婷 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括大豆油、 芝麻油、 粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油，核桃油等等。 20世纪80年代，无论是城市还是农村，人们习惯到菜市场打散装油，而小包装食用油市场上却是一片空白，因此具有巨大市场前景和发展潜力。 1991年，嘉里集团以金龙鱼小包装食用油开启了中国食用油市场大门，之后一直作为小包装食用油行业的领导者。1998年，凭借产品的差异化和强大的宣传攻势，鲁花花生油横空出世，迅速窜升为继金龙鱼、福临门之后的第三个全国性品牌，也给金龙鱼造成了一定的压力。 2003年全行业全年实现利润21.89亿元的食用油行业，突然在2004年进入冰封期。 而标志事件正是让国内大豆压榨企业记忆犹新的 “2004年大豆危机”。 ABCD四大粮商进场收购了我国70%以上的停工企业，从此中国的大豆市场受制于四大粮商 全世界控制着粮食生产运销的有四家公司，这四家公司的英文名字很有意思，在国际上叫做ABCD。第一家ADM（Archer Daniels Midland），所以叫做A ；第二家邦基 （Bunge）是B开头的，叫做B；第三家嘉吉（Cargill），C开头的，以叫C；第四家，路易达孚（Louis Dreyfus），D。所以四大粮商的名字合在一起就叫做ABCD。 从2004年开始，食用油的市场销售额就呈现出一种高速增长的态势，至2008年全国食用油市场的市场总值已经突破3000亿。就目前整体国内食用油市场整体状况而言，我国食用植物油加工业属于寡头垄断行业，行业集中度高，国内食用油市场约有70%的销售收入集中在占总数7.5%的企业中。嘉里粮油和中粮国际是我国最大的两家植物油加工企业，旗下的“金龙鱼”、“福临门”、“鲁花”三大品牌占据了市场42.20%的市场份额。由此可见，食用油市场处于一个高度垄断的状态，尤其是大中型城市。两家寡头企业引领着其他企业的变动趋势，尤其是小型企业只能采取跟随战略，中小型企业发展空间有限。 中国十大食用油品牌排行榜(2010年) 1嘉里粮油 （新加坡） 金龙鱼 2中粮国际（大部分国有） 福临门 3外资 鲁花 4嘉里粮油 （新加坡） 香满园/胡姬花 5佳格集团 （美国） 多力 6良友集团（国企） 海狮 7中盛粮油（私营独资） 盛洲 8重庆粮油集团（国有） 红蜻蜓 9 南顺集团（新加坡） 刀唛/紅燈 10 只知道在广州建立 鹰唛 一、东部沿海地区大豆加工生产能力过剩 大豆进口居高不下，据推算，在国内大豆总需求上升的情况下，每进口100万吨大豆，就会相应减少50万吨的国产大豆需求，进口大豆的激增已经严重挤压国产大豆市场空间。 二、大豆行业“拉美化”显现 外资垄断我国大豆加工行业的战略布局对于我国民族经济的振兴，国家整体工业水平的提高，农业产业结构的合理性，以及提高豆农收入，全面建设小康社会是不利的。 ?四、食用油产品质量标准体系、质量控制体系和卫生安全监督机制不完善 采标率低（等同、等效或参照、采用国际标准化组织ISO和国际食品法典委员会CAC等标准） 标龄太长 新标准的制订跟不上行业发展需要 基础标准的制订工作更显薄弱 标准中卫生指标反映不全 三、国产食用油加工机械装备和综合利用的技术水平较低企业数量多、规模小、自主创新能力薄弱、企业产品中精品少等问题，制约着我国油脂加工机械装备业的发展。与国际先进水平的差距主要体现在装备的机电一体化水平低、油脂深加工装备开发能力不足、大型关键技术装备依靠进口及装备工程化和成套性有待提高上。  最为常见的 食用油渠道架构图 食用油生 产企业 中间商 分销商 终端销 售商 　 公司主导品牌“金龙鱼” 工厂顾客：购买南海油脂产品做原辅料，用于自身产品加工和生产。如：肯德基、雀巢、联合利华等。 经销顾客：具有稳定的销售网络和一定的辐射能力的经销单位。 直供顾客：大型超市和商