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医学基础知识 珠海市食品药品监督管理局 罗福智 第一章：人体结构与功能 人体组成的基本结构 第一节：细胞（cell） 一、细胞的定义： 细胞：是组成人体的基本结构和功能单位 。 二、细胞的结构： 细胞的结构分为细胞膜、细胞质和细胞核三部分。 1、细胞膜：是指包围在细胞外面的透明的薄膜，又称质膜，厚度约为5~10nm。这层薄膜不仅能保护细胞的完整性，又能控制细胞内外物质的进出，感受其周围环境的变化，使细胞产生应答反应。 细胞膜（质膜） 生物膜 （单位膜） 细胞内膜系统 2、细胞质：细胞膜和细胞核之间的透明胶状物质称为细胞质，细胞质由基质、细胞器和内含物三部分组成。 基质：维持细胞器所需的外环境，也是进行某些生化活动的场所。 细胞器 线粒体 内质网 高尔基复合体 溶酶体 微体 中心体 细胞骨架 内含物：细胞质内除细胞器外的其它有形成分，是一些代谢产物或细胞的储存物质。 3、细胞核： 人体内除成熟的红细胞外，所有的细胞均有细胞核。一般细胞只有一个细胞核，但也有双核，甚至有多达100个以上的细胞核，如骨骼肌细胞。 细胞核的结构包括核被膜、核纤层、核基质、染色质（或染色体）和核仁等 第二节：组织（tissue） 生物学定义：由形态相似、功能相同的一群细胞和细胞间质组合起来，称为组织。 人体的组织分为上皮组织、结缔组织、神经组织和肌组织四种。 组织是构成器官的基本成分，上述四种组织排序结合起来，组成具有一定形态并完成一定生理功能的结构，称为器官，例如胃、肠等。许多器官联系起来，成为能完成一系列连续性生理机能体系，称为系统。如由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胆、胰等一系列器官联系起来，共同完成食物的消化和吸收，组成了消化系统。此外，还有运动、呼吸、泌尿、生殖、循环、神经、感觉和内分泌８个系统。 1、上皮组织：根据机能不同，分为被复上皮和腺上皮两种； （1）分布：体表、消化道和呼吸道内表面、各种器官的外表面。 （2）功能：保护，分泌。 （3）特征：细胞排列紧密，细胞间质少。 被覆上皮： 是覆盖在机体内外表面的上皮组织。由于它所处的位置和机能的不同而有分化。根据细胞层数和形状的不同分为单层上皮和复层上皮，又各再分为扁、平、立方、柱状上皮等。 腺上皮： 以分泌功能为主的上皮称腺上皮；以腺上皮为主构成的器官称腺体，如唾液腺、甲状腺等。 2、结缔组织：由多种多样的细胞和大量含有纤维的细胞质组成； （1）分布：骨组织、血液等都属于结缔组织。 （2）功能：结缔组织有支持、连接、保护、修复、营养等功能。 （3）特征：细胞间质发达。 3、肌肉组织：由肌细胞组成，肌细胞呈长纤维形，又称肌纤维，具有收缩功能，根据结构和功能不同，肌组织分为平滑肌、骨骼肌、心肌三种。 （1）分布：骨骼，心脏，消化道。 （2）功能：具有收缩、舒张功能。 （3）特征：主要由肌细胞构成。 人身上有639块肌肉，由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉有2000克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的百分之35—45％。 4、神经组织：由神经细胞和胶质细胞组成，神经细胞又称为神经元，分胞体和突起两部分； （1）分布：大脑和脊髓； （2）功能：能够产生和传导兴奋； （3）特征：主要由神经细胞构成。 第三节： 系统 一、定义： 由各个器官按照一定的顺序排列在一起，完成一项或多项生理活动的结构叫系统。 二、分类： 循环系统、呼吸系统、消化系统 运动系统、神经系统、内分泌系统 泌尿系统、生殖系统。 三、各系统组成与功能： 1、血液循环系统 （1）循环系统的组成：血液循环系统是血液在体内流动的通道，分为心血管系统和淋巴系统两部分。淋巴系统是静脉系统的辅助装置。从动物形成心脏以后循环系统分为心脏和血管两大部分，叫做心血管系统。 （2）循环系统的功能：循环系统是生物体内的运输系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸进的氧输送到各组织器官并将各组织器宫的代谢产物通过同样的途径输入血液，经肺、肾排出。  血液循环路径： 左心室→主动脉→各级动脉→毛细血管（物质交换）→（物质交换后变为静脉血） →各级静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管（物质交换） →（物质交换后变为动脉血） →肺静脉→左心房→最后回到左心室。 2、呼吸系统 （1）呼吸系统的组成：呼吸系统包括呼吸道（鼻腔、咽、喉、气管、支气管）和肺； 动物体在