食堂服务方案设计.docVIP

食堂服务方案 目 录 TOC \o 1-1 \h \z \u 1、经营理念及经营特色 2 2、食品生产质量控制方案 2 3、服务质量控制方案 4 4、卫生管理控制方案 6 5、经营品种及价格方案 8 6、食品保存管理方案 9 7、运营成本、财务明细公开方案 9 8、人员职责与管理方案 10 9、投诉处理方案 12 10、消防治安及意外事故处理应急方案 12 11、其他需要阐述的内容 15 1、经营理念及经营特色 以服务为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 1.1经营理念 1）企业精神：忠诚 团结 实干 创新 高效 2）员工修养要求：对上以敬 对下以慈 对人以和 对事以真 3）入职理念：团队精神 纪律观念 服务精神 服从观念 管理人员素质要求： （1）要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。 （2）要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。 （3）要清正廉洁，做员工和社会的模范。 （4）要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。 要不断学习进取，善于总结，吸取知识