红枣管理技术——枣基础知识.ppt

红枣管理技术 十四师皮山农场 2014年6月 皮山农场基本情况 农场地处昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，皮山县东北20公里处。全场占地51.74万亩，灌溉面积6万亩，人均耕地2.5亩，红枣3.8万亩，结果面积3.74万亩。下设11个农业连队，15个工交建商服务单位。总人口24397人共7226户，其中维族23909人，占98%。2012年全场实现生产总值20958万元。 第一讲、枣基础知识 皮山农场总农艺师 唐志华 2014年6月 1 概况 1．1 枣的起源 目前栽培的果树都起源于野生果树。 枣(Zizyphus jujuba Mill)的野生种是酸枣(Zizyphus Spinosa Hu)。枣和酸枣在形态学特征和生物学特性上有许多相似之处。 染色体数目均为2n＝2x＝24。 枣染色体核型较酸枣染色体核型的不对称性强，说明枣较酸枣进化。 1．2 枣的栽培历史 我国至少在1 200万年前就有酸枣。 所以说，酸枣原产于我国，而酸枣是枣的原生种(野生种)，故枣原产我国。 近代考古资料表明，枣的栽培开始于7000年前。 黄河中游的陕、晋河谷一带栽培枣树最早，形成了最早的栽培中心。 宁夏、青海、四川栽培的枣是从陕、甘引入的，内蒙古的枣是从山西引入的，贵州的枣是从陕西引入的，湖南、两广的枣是从河南引入的。 约2000年前，即已传到亚洲西部，经波斯、叙利亚，于公元初传到地中海沿岸的希腊、罗马、西班牙、法国和葡萄牙。 印度约在13世纪引入。日本在唐代引入。美国最早在1837年从欧洲引入。 1．3 枣的分布 枣树对气候、土壤的适应能力很强。 凡是冬季最低气温不低于－31℃，花期日均温度稳定在22～24℃，花后到秋季的日平均温度下降到16℃以前的果实发育期大于100—120天，土壤厚度30～60厘米以上，排水良好，pH5.5～8.4，土表以下5～40厘米土层单一盐分如氯化钠低于0.15％、重碳酸钠低于0.3％、硫酸钠低于0.5％的地区都能栽种。 枣产区的分布极为广阔。 分布区域为东经75～125度，北纬19～43度。 分布区域的北缘从我国东北地区辽宁的沈阳、朝阳，经河北的张家口、内蒙古的宁城，沿呼和浩特到包头大青山的南麓，宁夏的灵武、中宁，甘肃河西走廊的临泽、敦煌，直到新疆的昌吉； 最南到广西平南、广东郁南等地； 最西抵新疆的喀什、阿克苏、库尔勒等地； 最东到辽宁的本溪和东部沿海各地。 枣树在我国形成两大区系 6个栽培区域 1．3．1 北方区系 (1)黄河中下游河流冲击土枣区 栽培历史悠久，是枣的起源地区，也是我国历年来最重要的枣树栽培区，产量占全国总产量的80％以上。本栽培区属暖温带半湿润区。 (2)黄土高原丘陵枣区 属暖温带干旱区。 (3)西北干旱地带河谷枣区　属温带干旱区。 1．3．2 南方区系 该区指淮河、秦岭以南地区。 (1)江淮河冲积土枣区 属北亚热带。 (2)南方丘陵枣区 指长江以南丘陵地区，地处中亚热带和南亚热带。 (3)四川、贵州、云南枣区 该区包括四川盆地和云贵高原，是南方区系的边缘地带。 1、4 枣的经济价值及其用途 2 枣品种 我国枣品种资源极为丰富，700多个品种和品种群。 分为制干品种、鲜食品种、蜜枣品种和兼用品种。 2．1 制干品种 (1)圆铃 (2)无核小枣 别名虚心枣、空心枣 (3)长木枣 别名木枣、大木枣。 （4）灵宝大枣 原产山西南部，当地又叫屯屯枣、圆枣河南称灵宝圆枣、疙瘩枣等。 (6)婆枣 别名串干、阜平大枣、新乐大枣、曲阳大枣。 (9)郎枣 分布于山西太谷、祁县枣区。 2．2 鲜食品种 一般称脆枣。特点是：皮薄，头质嫩脆，汁多味甜，微酸，生食味美可口。优良品种主要有： (1)冬枣 别名冻枣、雁过红、苹果枣、冰糖枣、水枣、果子枣。 (6)临猗梨枣 分布于山西运城、临猗等地。平均果重30．0g。 2．3 蜜枣品种 特点是：果大而整齐，肉厚质松，汁液少，皮薄，含糖率较低，细胞空室较大，易吸糖汁。优良品种有： (1)义乌大枣 别名大枣。分布于浙江的义鸟、东阳等，平均果重15．4克。 2．4 兼用品种 此类品种可鲜食，也可干制 (1)金丝小枣 别名小枣。平均果重5．0克； (2)赞皇大枣 别名赞皇长枣、大蒲红枣、金丝大枣。有二倍体和三倍体两种类型。产于河北赞皇，在赞皇已有400多年栽培历史，本世纪70年代引入新疆南部，表现甚佳。平均果重17．3克。 (3)灰枣 别名大枣。起源于河南新郑。平均果重12．3克。 (4)壶瓶枣 分布于山西太谷、清徐、交城、文水。 (5)骏枣 主产于山西交城的