炊事员安全交底记录.docxVIP

交底记录 表格编号 制度名称 炊事员安全交底 制度编号 单位 中冶建设高新工程技术有限责任公司 工程、设施 （工种名称） 龙兴怡园棚户区改造项目 填写日期 交底地点 龙兴怡园项目部会议室 交底日期 交底人 交底监督人 接受交底人员 交底内容 交底内容： 1、炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识 HYPERLINK 培训证上岗。 　　2、炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业。 　　3、炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止留长发，禁止酒后作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律。 　　4、作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业。 　　5、所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品。 　　6、必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁采购其它盐。 　　7、食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等安全有效的措施。 　　8、盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方。 　　9、使用炊事机械必须遵守操作规程，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁机械运转时掏抠机械内的物品。使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人。