申办《食品经营许可证》验收审核标准.docVIP

销售食品适用 申办《食品经营许可证》验收审核标准 通用要求 序号 标准内容 检查方式 1 企业应收集食品监管有关法律法规，负责人应熟悉《食品安全法》等有关食品监管的法律法规 现场查看和提问 2 配有食品安全管理人员及食品专业技术人员；负责人、食品安全管理人员持有食品安全管理培训合格证 现场核人员证件 3 申请经营场所地址与房产地址相符（与营业执照的地址一致） 现场核对房产地址；与营业执照上的地址一致 4 经营场所明亮、整洁，有良好的通风、采光、照明，周边环境整洁，卫生状况良好，无污染源 现场察看 5 经营场所面积与经营规模相适应，食品经营场所与生活区分（隔）开，地面、墙面、顶面应采用无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应有水封闭严密 现场察看 6 食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放；不得与有毒有害物品（农药、化学物品等）同存放 现场察看 7 食品存放应设专门区域，配备符合食品存放条件的陈列或存放设备设施，经营冷藏冷冻食品的要有相应储存设备 现场察看设施设备是否齐备 8 食品陈列应有相应的标识牌，如：预包装食品、散装食品、奶粉、酒类、婴幼儿配方乳粉销售专区或专柜、临近期专柜等 现场察看是否有相应标识 9 建立相关食品质量管理制度，至少包括：进货索证索票制度、进货查验及记录制度、储存管理制度、食品卫生保障制度、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 现场查阅企业建立的制度内容是否符合和有效 10 接触食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加食品经营活动。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品经营的工作 现场核验人员证件 11 经营食品应建立进货台账；批发业务建立食品进、销台账，提倡电脑管理 现场察看 专用要求 12 经营散装食品配有洗手设备和存放垃圾的容器；大中型商场、超市应当设置更衣间，并配有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施 现场察看 13 散装食品应有专门的区域或隔离措施，接触食品的工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求 现场察看 14 设置仓库，库房内实行分区管理，并有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及通风设施 现场察看 15 申请特殊食品还应有“特殊食品销售专区或专柜”、并以“绿底+白字(黑体)”式样注明，要配备专人管理；“婴幼儿配方乳粉”销售应用“广东省婴幼儿配方乳粉追溯系统” 现场察看 16 销售酒类应设专区或专柜，并在经营场所显著位置明示“不向未成年人销售酒类”的警示标识 现场察看 17 互联网销售食品，应提供可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备 现场察看 验收结果判定：（1）上述项目全部合格，结果就是符合许可标准； （2）有一项以上不合格的，结果就是不符合许可标准，重新申 请。 注：不合适用项视为合格