南京医科大学生化课件.ppt

尿毒症（uremia）是指肾功能衰竭，因而使蛋白质消化后产物、尿素等身体废弃物无法排出，滞留体内所产生的中毒现象。 层析chromatography 凝胶柱层析 离子交换层析 亲和层析 蛋白质纯化的原则 三步纯化，例如：his-反向his-离子交换。 小结 氨基酸的结构通式 氨基酸的三字母英文缩写 氨基酸的分类 氨基酸的连接方式 蛋白质的结构(1~4)、稳定的作用键 氨基酸和蛋白质的理化性质 20种氨基酸中哪种分子量最小？ 哪些氨基酸是支链氨基酸？ 哪些氨基酸是芳香族氨基酸？ 哪些氨基酸是杂环氨基酸？ 哪些氨基酸是羟基氨基酸？ 哪些氨基酸是含酰胺基氨基酸？ 哪些氨基酸是含硫氨基酸？ 哪些氨基酸是酸性氨基酸？ 哪些氨基酸是碱性氨基酸？ 哪个氨基酸是亚氨基酸？ 哪些氨基酸是非极性、疏水性氨基酸？ 哪些氨基酸是极性、中性氨基酸？ Gly Val, Leu, Ile Phe, Tyr, Trp Pro, His, Trp Ser, Thr, Tyr Asn, Gln Cys, Met Asp, Glu Arg, Lys, His Pro 生化词汇 1. protein denaturation 2. GSH 3.α-helix 4. Isoelectric point( pI) 5. peptide bond 6. salt precipitation 7. β-pleated sheet 思考题: 1.蛋白质的元素组成、基本组成单位， 氨基酸成肽的连接方式；熟悉氨基酸的通式与结构特点； 氨基酸三字母英文缩写。 2.蛋白质1~4级结构的定义及维系这些结构稳定的作用键 3.蛋白质二级结构的基本形式？ 4.举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。 5.什么是蛋白质的变性？哪些因素可引起蛋白质的变性？变性蛋白质的性质发生了哪些变化？ 1．血清某一蛋白（pI为7.0）在下列哪种pH值溶液 中带负电荷？( ) A．pH4.0 B．pH5.0 C．pH6.0 D．pH7.0 E．pH8. 0 2．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是( ) A．盐键 B．二硫键 C．氢键 D．疏水键 E．肽键 测试题 Summary Proteins are linear polymers that are synthesized from the same 20 L-α-amino acids,linked by peptide bond. All these amino acids have a carboxyl group and an amino group attached to the α C atom. The various amino acids are usually classified according to the polarities of their side chains---R, nonpolar、uncharged and polar、charged and polar amino acids ◆Primary structure: the amino acids sequence of the polypeptide chain . Stabilizing forces:peptide bonds;disulfide bonds ◆Secondary structure:the conformation of the polypeptide backbones of proteins. Stabilizing forces:hydrogen bonds Four kinds: ?-helix、?-pleated sheet 、?-turn、random coil protein’s structure: Primary、Secondary、Tertiary、Quaternary structure The relationship of structure and function of a protein: The primary structure is the base of spacial conformation，spacial conformation determin