1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

香气成分的协同作用研究进展-食品科学技术学报.pdfVIP

  • 321
  • 0
  • 约2.55万字
  • 约 7页
  • 2019-08-04 发布于天津
  • 举报

香气成分的协同作用研究进展-食品科学技术学报.pdf

    第卷第期食品科学技术学报年月鄄文章编号鄄鄄鄄引用格式肖作兵朱建才牛云蔚等香气成分的协同作用研究进展食品科学技术学报香气成分的协同作用研究进展肖作兵摇朱建才摇牛云蔚摇王品品摇孙小鑫摇王若琳上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海摇江南大学食品学院江苏无锡摇摘摇要天然产物中香气成分繁多且结构各异这些香气成分能客观地反映天然产物的风味特点从嗅觉产生的机理特征香气分子形成理论和香气物质间协同作用研究方法等方面对天然产物的香气研究进展进行阐述即通过嗅觉受体与香气分子结合激活并传导到大脑皮层最终完成香气感

    第36卷 第4期 食 品 科 学 技 术 学 报 Vol.36 No.4 2018年7月 Journal of Food Science and Technology Jul. 2018 1 doi:10.3969/ j.issn.2095鄄6002.2018.04.001 文章编号:2095鄄6002(2018)04鄄0001鄄07 引用格式:肖作兵,朱建才,牛云蔚,等. 香气成分的协同作用研究进展[J]. 食品科学技术学报,2018,36(

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >