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食品添加剂对人体健康的影响 ﹝摘要﹞ 食品添加剂是食品工业的重要组成部分，对食品的生产和质量改善起至关重要的作用。随着食品工业的发展以及人们生活水平的提高，食品添加剂的研究和安全性评价越来越受到关注。本文将系统地介绍食品添加剂的作用、分类，以及食品添加进的安全性问题、对健康的影响。综述了食品添加剂的发展趋势。 目前，食品安全问题已成为全社会关注的热点和焦点。许多食品安全问题与食品添加剂的使用不当，如超范围、超量使用食品添加剂；此外，还有非法加入食品添加剂范围之外的化学物质的现象，如三聚氰胺等，对食品安全影响极大。食品安全问题不仅涉及广大消费者的健康，还涉及食品企业的生存，关系到整个行业的发展。