食品安全责任书(各层次定稿).docxVIP

食品安全责任书 （学校与服务公司签订使用） 根据《中华人民共和国食品安全法》和政府有关部门关于食品安全监督、管理的文件精神，为进一步保障师生就餐安全，做到责任到人，防患于未然，结合学校实际，特制定2017年食品安全责任书。 一、食品经营单位必须持有天津市卫生防疫部门核发的《食品经营许可证》，从业人员必须有身体检查健康合格证(有效期内)，否则不许上岗操作。各单位必须建立健全卫生安全管理制度，并设专职或兼职食品卫生安全管理人员。 二、从业人员上岗操作一律穿戴工作服、帽、配戴健康证，讲究个人卫生，带一次性手套，使用工具售饭。 三、重复使用的餐具要洗净消毒再用，避免病从口入和传染病发生。停用一次性泡沫餐盒，改用可降解环保型餐盒。 四、经营单位必须实施集中采购，大宗物资执行“农校对接”平台采购（直属学校）；坚持索证制度，严禁过期食品和“三无”食品加工使用，不得出售过期及变质食品。 五、食堂内外环境卫生整洁，无积尘、无污垢，无鼠、无蝇、并有防尘、防鼠、防蝇措施。 六、食品存放要做到分类、分架、隔墙、离地、生、熟食品分开，防止交叉污染。 七、食品加工严格按照操作标准流程，避免因操作不当而引起的食物中毒，要求每餐全部饭菜品种48小时留样，留样不低于150克。 八、食品经营单位内的各项基础设施不得私自改造，确保设备操作安全。 九、各单位要加强安全教育，严格执行设备的操作规程，采取相应措施防火、防盗、防投毒，杜绝重大、恶性事故的发生。 十、凡违反学校有关规定的，学校有权责令整改。因责任原因造成严重后果的，可取消经营资格。 学校（签章） 服务公司（签章）： 年 月 日 年 月 日 食品安全责任书 （校长与分管副校长签订使用） 根据《中华人民共和国食品安全法》和政府有关部门关于食品安全监督、管理的文件精神，为进一步保障师生就餐安全，做到责任到人，防患于未然，结合学校实际，特制定2017年食品安全责任书。 校长做为学校食品安全工作的第一责任人，对学校食品安全管理工作负全面领导责任，由分管副校长负责学校食品安全的直接领导工作。在工作中应做到： 1.加强校园食品安全管理，牢固树立食品安全意识，杜绝发生食物中毒或食源性疾患； 2.加强食品安全知识学习，认真学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向师生提供健康合格的食品； 3.加强食品原材料采购管理，建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作；对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理； 4.加强从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持有效健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%； 5.建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实膳食服务食品安全管理制度； 6.加强食堂环境卫生管理，应保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准；随时维护维修膳食服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。 7.发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间汇报，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 8.本责任书一式二份，有效期一年，双方签字后留存。 校长签字： 分管副校长签字： 2017年 月 日 2017年 月 日 食品安全责任书 （分管副校长与食品安全管理部门签订使用） 根据《中华人民共和国食品安全法》和政府有关部门关于食品安全监督、管理的文件精神，为进一步保障师生就餐安全，做到责任到人，防患于未然，结合学校实际，特制定2017年食品安全责任书。 分管副校长负责学校食品安全的直接领导工作，食品安全管理部门负责学校食品安全的具体管理工作。在工作中应做到： 1.加强校园食品安全管理，牢固树立食品安全意识，杜绝发生食物中毒或食源性疾患； 2.加强食品安全知识学习，认真学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向师生提供健康合格的食品； 3.加强食品原材料采购管理，建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食