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鸭血粉丝的汤料配方范文 　　 菜谱名称：金陵鸭血粉丝汤 ? 　　 所属菜系：苏菜 ? 　　 制作手法：煮 ? 　　 菜品口味：清淡 ? 　　 菜品类型：汤羹 ? 　　 制作方法：用料 ? 　　 主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝 ? 　　 配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜 ? 　　 调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉 ? 　　 制作步骤 ? 　　 1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。 ? 　　 2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。 ? 　　 3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。 ? 　　 4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。 ? 　　 制作关键 ? 　　 山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。 ? 　　 鸭血粉丝汤是一道非常有名的汤品，尤其是秋冬季节的养生保健方面有很好的功效，鸭血能够帮人体清除体内的垃圾，对人体有着非常好的保健作用，而且常吃鸭血可以清除吸烟者肺中的污垢，本文就为朋友们介绍这道鸭血粉丝汤的做法，来历等相关内容。 ? 　　 鸭血粉丝汤制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。 ? 　　 油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。 ?