年产100吨L-赖氨酸发酵生产工艺设计.docVIP

常州大学 目录 TOC \o 1-4 \h \z \u 1概述 2 1.1L-赖氨酸的物理性质 2 1.2L-赖氨酸的用途及功能 3 1.3 国内外生产情况、需求情况和发展情况 4 1.3.1国外赖氨酸的生产 4 1.3.2国内赖氨酸的生产 4 1.3.3国内市场展望[7] 5 1.4L-赖氨酸的生产方法 6 2生产工艺 6 2.1菌种的选择 6 2.1.1L-赖氨酸的代谢控制育种[9~11] 6 2.2 L- 赖氨酸发酵条件的优化 10 2.3工艺流程的选择 10 2.4培养基的配制(%) 10 2.5具体操作 11 3物料衡算和能量衡算 11 3.1发酵车间的物料衡算 11 3.1.1发酵液量 12 3.1.2 发酵液配制需糖量 12 3.1.3 二级种子液量 12 3.1.4 二级种子培养液所需糖量 12 3.1.5生产一周期L-赖氨酸需总糖量 12 3.1.6 耗用淀粉的原料量 12 3.1.7 发酵培养基硫酸铵耗用量 13 3.1.8 二级种子硫酸铵耗用量 13 3.1.9 玉米浆耗用量 13 3.1.10 磷酸二氢钾耗用量 13 3.1.11 硫酸镁耗用量 13 3.1.12 碳酸钙用量 13 3.1.13L-苏氨酸钠耗用量 13 3.1.14物料衡算总量 13 3.2 L-赖氨酸发酵车间的能量衡算 14 3.2.1蒸汽消耗量计算: 14 3.2.2冷却水消耗量计算 15 4 设备选型 16 4.1 发酵罐的选择 16 4.2种子罐的选择 17 4.3搅拌器轴功率的计算 18 4.3.1发酵罐搅拌器 18 4.3.2种子罐搅拌器 19 4.4贮罐计算 19 4.5配料罐的计算 19 4.5.1发酵罐配料罐 19 4.5.2种子罐配料罐 19 4.6离心机计算 19 4.7主要设备一览表 20 年产100吨L-赖氨酸的发酵生产工艺设计 1概述 1.1L-赖氨酸的物理性质 为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。 分子式：C6H14N2O2 分子量：146.15CAS号：56-87-1 性质：熔点215°C (dec.)。 1.2L-赖氨酸的用途及功能 赖氨酸分D型和L型，具有生物活性的是L-赖氨酸。L-赖氨酸是组成蛋白质所必须的八大氨基酸中最重要的一种氨基酸，是人和动物体内不能自身合成，必须由体外供给的第一缺乏和限制性氨基酸，在人和动物的生长过程中和新陈代谢中起着无可替代的作用。赖氨酸在体内的功能有：参与体蛋白如骨骼肌、酶和多肽激素的合成；是生酮氨基酸之一，当缺乏可利用的碳水化合物时，它参与酮体和葡萄糖的代谢（在禁食情况下，它是重要的能量来源之一），维持体内酸碱平衡；作为合成肉毒碱的的前体物，参与脂肪代谢;另外赖氨酸还可以提高机体抵抗应激的能力。[1] L-赖氨酸不能参加转氨基作用，它对调节体内代谢平衡，提高体内对谷类蛋白质的吸收，改善人类膳食营养和动物营养，促进生长发育均有重要作用。L-赖氨酸主要用于医药、食品和饲料工业，全球约90％的赖氨酸用作饲料添加剂，约5％用作食品添加剂，其余5％用作医药中间体。赖氨酸是人体第一限制性氨基酸，被列为营养强化剂。 在医药上：赖氨酸是构成蛋白质的基本单位，是合成人体激素、酶及抗体的原料，参与人体新陈代谢和各种生理活动，赖氨酸是人体必需氨基酸，在各种氨基酸输液配方中基本上都有。近年来研究发现，赖氨酸与亚铁化合物一起治疗贫血效果显著。赖氨酸还可作为利尿药的辅助治疗剂，治疗因血中氯化物减少所致的铝中毒；可与酸(如水扬酸)作用生成盐，以减轻不良反应；与蛋氨酸合用能抑制 重高血压病；同时赖氨酸也是优良的血栓预防剂。近年来研究发现，赖氨酸对营养不良、乙型肝炎、支气管炎病有一定疗效；据国外报道，将赖氨酸加入四环素中，可以消除四环素在治疗中的副作用。[2~3] 在食品上：赖氨酸是人体第一限制性氨基酸，即人类食品中最为缺乏的一种氨基酸，它是合成大脑神经再生性细胞和其它核蛋白以及血红蛋白等重要蛋白质所需的氨基酸，当食物中赖氨酸含量不足时，就会限制其它氨基酸的利用。营养专家认为，若在食物中添加1g赖氨酸，就相当于增加10g可利用的蛋白质，儿童食用添加了赖氨酸的食物，其智力发育、体